09:40 | 02.09.2023

Салат из огурцов на зиму с кетчупом чили: пошаговый рецепт

Freepik

Оригинальный рецепт салата из огурцов в кетчупе чили в банках.

Лето – сезон закруток. Все хозяйки достают свою старенькую записную книжку с давно известным рецептом маринованных огурцов или помидоров. Что делать в случае, если урожай уродил на славу, а маринованные огурцы уже закрыты в изобилии? Предлагаем поэкспериментировать и закрыть на зиму что-то новое.

Салат из огурцов на зиму

Ингридиенты:

огурцы 2 кг
лук репчатый 250 г
морковь 250 г
красный перец сладкий 2 шт.
чеснок 5 зубчиков
петрушка 3 ст.л.

Для маринада

кетчуп чили 4 ст. л.
соль 1 ст. л.
уксус 10% ½ стакана
вода 1,5 стакана;
сахар ½ стакана;
подсолнечное масло ½ стакана;
перец душистый 5 горошин;
перец черный 5 горошин;
гвоздика 3 шт.;
лавровый лист 3 шт.

Фото: Freepik.com

Пошаговый рецепт приготовления салата из огурцов в кетчупе чили
1. Промойте огурцы, перец, петрушку.
2. Начисте морковь и репчатый лук. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, лук перьями, морковь натрите на большой терке. Очистите перец от семян и нарежьте тонкой соломинкой. Чеснок нарежьте тонкими пластинами. Зелень мелко изрубите.
3. Смешайте все нарезанные овощи с петрушкой и 1 столовой ложкой соли. Дайте настояться 2 часа.
4. Приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и добавьте все компоненты маринада кроме масла. Дайте смеси закипеть на огне и сразу выключайте. Готовому маринаду дайте остыть до комнатной температуры.
5. Добавьте в овощи подсолнечное масло и все хорошо перемешайте.
6. В стерилизованные банки вложите будущий салат и залейте до краев маринадом.
7. Плотно закройте крышкой и стерилизуйте 15 минут.
8. Достаньте банки и накройте их одеялом в перевернутом виде. Оставьте до полного охлаждения.