Как правильно заморозить вишню на зиму: пошаговый рецепт хранения

Замораживать ягоды вишни можно с косточками, а можно и без них. Следует понимать, что вишня с косточкой сохраняет больше сока, а без удобства для использования в выпечке и десертах зимой.

Как правильно делать заготовки ягод на зиму: советы а правила от Глеба Репича

• Отбираем только качественные ягоды
• Измельчаем по необходимости или очищаем от косточек
• Просушиваем от влаги
• Делаем заготовки маленькими порциями
• Создаем вакуум, можно использовать специальные пакеты
• Подписываем

Как правильно заморозить вишню на зиму

1. Время между сборкой ягод и заморозкой должно быть минимальным. Для заморозки брать спелые ягоды, желательно, без повреждений
2. Перед заморозкой вымыть вишню в прохладной воде и обсушить.
3. Лучше заморозить ягоды на подносе или в специальном поддоне, разложив их тонким слоем, а потом сложить по порциям в пакеты.
4. Упаковать, лучше в плотные зип-пакты и подписать.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вишня в собственном соку: проверенный рецепт заготовки на зиму

Как заморозить вишню без косточек 

1. Ягоды помыть и обсушить: чем меньше влаги будет на поверхности, тем меньше вы получиться льда. 
2. Вынуть косточки, слить весь образовавшийся сок.
3. Ягоды насыпать в контейнеры для заморозки в один слой.
4. Когда ягоды заморозятся, пересыпать их в пакеты для хранения и подписать.

Как правильно делать заготовки на зиму

Эти правила вполне подходят как для заморозки овощей, так и ягод и фруктов.

Как заморозить овощи и фрукты, сохранив их натуральные качества, смотрите советы Глеба Репича: