Для здоров’я серця, схуднення і підвищення рівня енергії: 5 науково доведених фактів про користь булгура, про які ви не знали
Булгур – одна з найдавніших круп, яку людство вживало ще тисячі років тому. І якщо колись його цінували за простоту приготування та ситність, то сьогодні науковці звертають увагу на інше, а саме на вражаючу користь для здоров’я.
Цей продукт, який прийшов до нас із кухонь Середземномор’я та Близького Сходу, стає все популярнішим і в Україні. Його додають у салати, боули, гарніри й навіть десерти, і не дарма: булгур допомагає знизити ризик серцевих хвороб, сприяє нормальній вазі, стабілізує рівень цукру в крові та заряджає енергією надовго.
На відміну від звичних круп, булгур містить максимум клітковини, вітамінів і мінералів, адже виготовляється з пропареної цільнозернової пшениці, яка зберігає всі поживні компоненти. Це робить його одним із найкорисніших злаків для тих, хто піклується про своє здоров’я і самопочуття.
У цьому матеріалі редакція сайту 1plus1 зібрала результати досліджень вчених, які доводять, що булгур – це не просто гарнір чи модна альтернатива рису, а справжній суперфуд для вашого організму.
Що таке булгур і чим він відрізняється від інших круп
Булгур виготовляють із твердих сортів пшениці, яку попередньо пропарюють, висушують і подрібнюють. Завдяки цій технології він готується швидше, ніж інші цільнозернові крупи, і зберігає максимум корисних речовин. За консистенцією булгур схожий на кус-кус або кіноа, але має виразніший смак.
Користь булгура: 5 науково доведених фактів
1. Покращує роботу серця
Булгур містить велику кількість клітковини, яка допомагає знизити рівень холестерину та підтримує здоров’я серцево-судинної системи. Дослідження показують, що регулярне споживання цільнозернових продуктів, зокрема булгура, зменшує ризик інсульту та серцевих захворювань.
2. Допомагає контролювати рівень цукру в крові
На відміну від білого рису чи рафінованих круп, булгур має низький глікемічний індекс. Він не викликає різких стрибків глюкози і сприяє кращій чутливості до інсуліну, тому чудово підходить для людей, які стежать за цукром у крові, зазначають науковці.
3. Підтримує здорове травлення
Булгур – джерело клітковини. Вона не лише нормалізує роботу кишківника, а й живить корисні бактерії, що відповідають за міцний імунітет та гарне самопочуття. Дослідження свідчать про те, що регулярне вживання цієї крупи якісно покращує роботу травної системи.
4. Сприяє нормальній вазі
Булгур надовго дає відчуття ситості, допомагає контролювати апетит і споживання калорій. Це ідеальна крупа для тих, хто хоче схуднути, адже його споживання допомагає уникати переїдання та контролювати апетит без суворих обмежень. Окрім того, булгур стабілізує рівень цукру в крові, зменшуючи різкі «гойдалки» енергії, які часто провокують тягу до солодкого чи перекусів. Дослідження показують, що люди, які регулярно споживають цільнозернові продукти, мають менший ризик набору зайвої ваги та кращий обмін речовин.
5. Джерело вітамінів і мінералів
У склянці вареного булгура – лише близько 150 калорій, але багато корисного. Зокрема, в булгурі майже 30% добової норми клітковини, магній, залізо, цинк, мідь, а також вітаміни групи B – B6, тіамін і ніацин. Це поєднання підтримує роботу мозку, нервової системи й обмін речовин, резумують вчені.
Кому варто бути обережним
Оскільки булгур – це пшеничний продукт, його не можна вживати людям із целіакією або непереносимістю глютену. Також варто бути обережними тим, хто має синдром подразненого кишківника, адже велика кількість клітковини може викликати дискомфорт.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
