Белковая пицца на творожном тесте: вкусная альтернатива классическому рецепту
Мягкое тесто из творога, домашний томатный соус и сочная начинка делают эту пиццу сытной, а состав можно легко адаптировать под свои предпочтения.
Пицца может стать частью сбалансированного рациона, даже если вы следите за калорийностью питания. В этом варианте традиционную основу заменяет тесто из творога, яиц и рисовой муки, а домашний соус придает блюду насыщенный вкус. Рецепт легко адаптировать под свои потребности, меняя начинку и количество ингредиентов.
Ингредиенты для творожной основы:
- Творог - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Рисовая мука - 60 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - щепотка
- Для томатного соуса
- Томатное пюре - 180 г
- Лук - 1 небольшой
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Масло - 1 ст. л.
- Сахар или сахарозаменитель - 1 ч. л.
- Соль и перец - по вкусу
- Любимые специи - по желанию
Для начинки:
- Ветчина
- Помидор
- Лук
- Твердый сыр
Количество продуктов для начинки можно варьировать в зависимости от личных предпочтений и желаемой калорийности блюда.
Приготовление
- Смешайте творог с яйцом, добавьте соль, разрыхлитель и рисовую муку. Замесите мягкое тесто и сформируйте руками круглую основу. Если творог слишком влажный, муки может понадобиться немного больше. Не добавляйте его слишком много, чтобы тесто не стало сухим. Для более однородной текстуры зернистый творог можно предварительно измельчить блендером.
- Для соуса мелко нарежьте лук и чеснок и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте томатное пюре, соль, перец, специи и сахар или сахарозаменитель. Прогрейте несколько минут, пока соус не станет ароматным и насыщенным.
- Равномерно распределите соус по сырной основе, выложите кусочки ветчины, нарезанные помидоры и лук, а сверху посыпьте тертым сыром.
- Выпекайте пиццу в разогретой до 170 °C духовке примерно 20 минут. Время приготовления зависит от толщины основы и особенностей духовки, поэтому проверяйте готовность теста. По желанию пиццу можно приготовить в аэрогриле.
- Чтобы основа хорошо пропеклась, не делайте ее слишком толстой. Для увеличения содержания белка можно использовать курицу, индейку или ветчину, а также сыр с высоким содержанием белка.
Как заморозить пиццу про запас
Сырную основу можно приготовить заранее и заморозить сырой, чтобы при необходимости быстрее приготовить пиццу. Также можно заморозить уже готовое блюдо: сначала полностью охладите его, нарежьте порциями и герметично упакуйте. Перед подачей пиццу достаточно разогреть в духовке или аэрогриле.
