Настоящая одесская классика: икра из баклажанов по рецепту Руслана Сеничкина

Руслан Сеничкин в Сніданку з 1+1 рассказал, как приготовить вкусную одесскую закуску, без которой невозможно представить конец лета и начало осени – икру из баклажанов.

Пока сезон баклажанов продолжается, будет недопустимой ошибкой ни разу не приготовить это блюдо.

Икра из баклажанов по-одесски от Руслана Сеничкина

Вам понадобится:

• 2 баклажана
• 2 болгарских перца
• 4 помидора
• 100 г лука
• 1 ст. л. растительного масла
• Зелень, соль и перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Запекаем овощи. Баклажаны и болгарские перцы натрите маслом и отправьте в духовку. Запекаем до мягкости. Перцы после запекания очистите от кожицы и семян, из баклажанов выньте мякоть.

2. Добавляем свежие овощи. Помидоры, лук и зубчик чеснока нужно мелко нарезать.

3. Объединяем вкусы. Смешайте запеченные и свежие овощи на доске ножом — так закуска приобретает классическую одесскую текстуру.

4. Приправляем и подаем. Добавьте соль, перец и свежую зелень. Подавайте сразу, наслаждаясь ароматом лета!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Это блюдо исчезнет со стола первым: простой рецепт любимой грузинской закуски из баклажанов