«Целебные» корнеплоды: действительно ли петрушка, пастернак и сельдерей так полезны

Эти овощи активно используют в кулинарии, а в народной традиции им приписывают лечебные свойства. В Сніданку з 1+1 объяснили, что часть таких утверждений имеет под собой основания, однако существуют и предостережения.

Пастернак, петрушка и сельдерей: чем полезны

Пастернак до появления картофеля был одним из основных зимних овощей в Европе. Он содержит витамин С, калий и клетчатку, способствует пищеварению и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. В то же время сок свежего пастернака может вызывать фоточувствительность кожи.

Сельдерей имеет низкую калорийность и содержит биологически активные вещества. Его рекомендуют в рационе при контроле веса. Однако это один из самых распространенных растительных аллергенов в Европе. Людям с повышенной чувствительностью, заболеваниями почек или аллергиями стоит употреблять её с осторожностью.

Корень петрушки содержит эфирные масла, фолиевую кислоту и обладает мочегонным эффектом. Его используют в блюдах и отварах. В то же время в больших количествах он может иметь нежелательное влияние, в частности во время беременности, поэтому перед регулярным употреблением специалисты советуют консультироваться с врачом.

На что обратить внимание при покупке

Химик-технолог Богдана Леонова обратила внимание, что при выращивании корнеплодов могут применять пестициды, поэтому покупать их стоит в проверенных и сертифицированных местах.

Эксперты отмечают: пастернак, сельдерей и петрушка могут быть частью сбалансированного рациона, однако важно учитывать индивидуальные особенности организма и не полагаться исключительно на народные представления о «целебности» продуктов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Суперфуд или обычный продукт: действительно ли перепелиные яйца полезнее куриных и можно ли употреблять их сырыми