«Цілющі» коренеплоди: чи справді петрушка, пастернак і селера такі корисні
У Сніданку з 1+1 ведучий Костянтин Грубич розповів про властивості коренеплодів, які традиційно вважають корисними для здоров’я. Йдеться про пастернак, корінь селери та корінь петрушки.
Ці овочі активно використовують у кулінарії, а в народній традиції їм приписують лікувальні властивості. У Сніданку з 1+1 пояснили, що частина таких тверджень має під собою підґрунтя, однак існують і застереження.
Пастернак, петрушка та селера: чим корисні
Пастернак до появи картоплі був одним із основних зимових овочів у Європі. Він містить вітамін С, калій і клітковину, сприяє травленню та підтримує роботу серцево-судинної системи. Водночас сік свіжого пастернаку може спричиняти фоточутливість шкіри.
Селера має низьку калорійність і містить біологічно активні речовини. Її рекомендують у раціоні при контролі ваги. Однак це один із найпоширеніших рослинних алергенів у Європі. Людям із підвищеною чутливістю, захворюваннями нирок або алергіями варто вживати її обережно.
Корінь петрушки містить ефірні олії, фолієву кислоту та має сечогінний ефект. Його використовують у стравах і відварах. Водночас у великих кількостях він може мати небажаний вплив, зокрема під час вагітності, тому перед регулярним вживанням фахівці радять консультуватися з лікарем.
На що звернути увагу під час купівлі
Хімік-технолог Богдана Леонова звернула увагу, що під час вирощування коренеплодів можуть застосовувати пестициди, тому купувати їх варто у перевірених та сертифікованих місцях.
Експерти наголошують: пастернак, селера та петрушка можуть бути частиною збалансованого раціону, однак важливо враховувати індивідуальні особливості організму та не покладатися виключно на народні уявлення про «цілющість» продуктів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Суперфуд чи звичайний продукт: чи справді перепелині яйця корисніші за курячі та чи можна вживати їх сирими
