Как хранить продукты во время отключений света: что следует сделать заранее
Во время отключений электроэнергии продукты в холодильнике могут быстро испортиться, поэтому важно знать, как долго они хранятся без охлаждения.
Из-за российских обстрелов энергетической инфраструктуры и аварийных отключений украинцам приходится приспосабливаться к длительным периодам без электроэнергии. Одна из бытовых проблем в такие моменты связана с хранением продуктов, требующих постоянного охлаждения. Мясо, молочные продукты, рыба и готовые блюда могут стать опасными, даже если на вид остаются свежими.
Чтобы не выбрасывать еду раньше времени и в то же время не подвергать себя риску пищевого отравления, стоит заранее подготовить холодильник и морозильную камеру, а также знать, как действовать после восстановления электроснабжения.
Министерство здравоохранения напомнило об основных правилах безопасного хранения продуктов во время отключений. О них подробнее рассказали в Завтрак с 1+1.
Как подготовить холодильник к отключению света
Лучше всего позаботиться о сохранности продуктов еще до того, как отключится электричество. Прежде всего проверьте температуру в холодильнике и морозильной камере. Для этого можно приобрести отдельные термометры или воспользоваться встроенными индикаторами, если они есть.
В холодильнике температура должна быть не выше +4 °C, а в морозильной камере – -18 °C или ниже. Именно в таких условиях продукты могут храниться безопаснее.
Еще один способ подготовиться к длительным отключениям – заранее заморозить воду в пластиковых бутылках. Когда электроэнергии не будет долго, их можно переложить в холодильное отделение, чтобы поддерживать низкую температуру внутри.
Также стоит заранее заморозить скоропортящиеся продукты, если это позволяют их свойства и условия хранения. А дверцы холодильника и морозилки во время отключения лучше открывать как можно реже.
Сколько времени холодильник сохраняет холод без электричества
Продолжительность безопасного хранения зависит от типа прибора, количества продуктов и того, открывают ли дверцы. Примерно холодильник сохраняет достаточно низкую температуру до 4 часов после отключения электроэнергии, если его не открывать. Морозильная камера способна удерживать холод дольше: полностью заполненная – до 48 часов, а заполненная наполовину – до 24 часов.
Если дверцу часто открывали или температура внутри повысилась, продукты могут испортиться быстрее. Поэтому во время длительных отключений важно не только следить за временем, но и контролировать температуру. Если есть возможность, используйте термосумку с холодоэлементами, чтобы временно хранить продукты, которым требуется охлаждение.
Какие продукты нужно сразу выбросить
Когда электричество вернулось, не спешите сразу использовать все продукты из холодильника. Сначала проверьте температуру внутри и оцените, как долго продукты могли находиться без надлежащего охлаждения.
Если мясо, птица, рыба, молоко, мягкие сыры, яйца, готовые блюда или остатки еды находились при температуре выше +4 °C более двух часов, их нужно выбросить.
Не пытайтесь спасти такие продукты с помощью повторного нагрева или приготовления. Некоторые бактерии могут вырабатывать токсины, которые не всегда разрушаются при термической обработке.
Также не стоит проверять пищу на безопасность по запаху, цвету или вкусу. Опасные микроорганизмы могут размножаться даже в продуктах, которые выглядят вполне нормально. Если вы не уверены, что пища хранилась при безопасной температуре, лучше не рисковать и выбросить ее.
Можно ли повторно замораживать продукты
Не все продукты, которые находились в морозильной камере во время отключения света, нужно сразу выбрасывать. Если после восстановления электроснабжения в них остались кристаллы льда или их температура не превышает +4 °C, такие продукты можно повторно заморозить или приготовить.
В то же время, если еда полностью разморозилась и длительное время находилась в тепле, повторная заморозка не сделает ее безопасной. Поэтому перед тем, как возвращать продукты в морозилку, проверьте их состояние и температуру. Если есть сомнения относительно соблюдения температурного режима, безопаснее не использовать такие продукты для приготовления пищи.
Можно ли хранить продукты на балконе
Когда холодильник не работает, балкон может показаться удобным местом для хранения еды. Однако низкая температура на улице еще не гарантирует, что продукты останутся безопасными.
Температура на балконе может меняться в течение дня. Например, застекленный балкон может нагреваться под солнечными лучами, даже если на улице мороз. Из-за этого продукты могут оказаться в условиях, непригодных для их хранения.
Кроме того, продукты нужно защищать от пыли, грязи, насекомых и животных. Использовать балкон для хранения продуктов можно только в том случае, если вы способны обеспечить стабильную безопасную температуру и надлежащую защиту. Альтернативой могут стать термосумки с холодоэлементами, а также погреб или подвал, если там есть соответствующие условия.
