UA RU

Як приготувати смачний шашлик: як вибрати м'ясо, як його порізати правильно, як замаринувати, коли солити (всі секрети від шеф-кухаря)

Сніданок з 1+1
©© Pixabay/Nikitozawr

Шашлик, на перший погляд, дуже проста страва, але під час її приготування можна зробити багато помилок. Яких саме — розказав шеф-кухар Мікаель Ароянзан.

В розпалі сезон виїзних прогулянок та відпочинків з приготуванням смаженого ароматного м'яса. Як приготувати найсмачніший шашлик розказав кореспондент «Сніданок з 1+1» Саша Ковальов, а шеф-кухар Мікаель Ароянзан поділився унікальним рецептом маринаду та правилами вибору м'яса до шашлику.

Для того, щоб приготувати смачний шашлик, необхідно правильно вибрати м'ясо.

Не буває поганого м'яса — буває поганий хазяїн, що його обирає.

М'ясо для шашлику повинно бути свіжим рожевим на вигляд та без зайвого запаху. При нарізанні м'яса треба зняти так звану «косу», бо вона буде жорстка при приготуванні шашлику. Нарізати м'ясо для шашлику треба впродовж всього куска. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що краще їсти та пити у спеку: поради відомого дієтолога щодо м'яса, солодощів та напоїв

Як правильно підсмажити шашлик

Для приготування шашлику треба взяти наступні продукти:

  • свинина - 1 кг
  • олія - 30 мл
  • цибуля
  • чорний мелений перець 
  • реган
  • сіль 
  • копчена паприка

як приготувати шашлик

►М'ясо нарізати великими кусочками. Важливо: кусок м'яса для шашлику має вміщуватися в долоні, тоді він буде рівномірно прожарюватися на шампурі.

►Нарізане кусками м'ясо посолити, додати цибулю, свіжий перемелений перець, копчену паприку, реган (родзинка шашлику) та олію. Олія допомагає рівномірно розподілити маринад та прискорює процес маринування. Через 2 години вже можна буде смажити шашлик. 

►Всі продукти ретельно перемішати та залишити на 2 годити. 

Не варто для маринування використовувати кислі продукти: оцет, мінеральну воду, кефір, бо вони вбивають весь аромат м'яса у шашлику.

►Через 2 години, нанизаний на шампури, шашлик можна смажити. Вугілля у мангалі має трішки перегоріти та стати сірого кольору. 

Для того, щоб визначити готовність шашлику треба зробити невеличкі розрізи на останньому кусочку. Якщо сукровиця не витікає, то  м'ясо готове і його можна знімати з вогню. 

Дивіться відео рецепт приготування шашлику на природі:

Зіркові новини

Зламав уявлення про класичну бондіану – історія Деніела Крейга
Зламав уявлення про класичну бондіану – історія Деніела Крейга
Віра Кекелія та Роман Дуда чекають первістка
Віра Кекелія та Роман Дуда чекають первістка
Дівчина Леонардо Ді Капріо стала мішенню інтернет-ненависників
Дівчина Леонардо Ді Капріо стала мішенню інтернет-ненависників
Як Софія Ротару відзначила 72-й день народження
Як Софія Ротару відзначила 72-й день народження
Пігулки чи спорт: Меган Маркл помітно схудла після пологів
Пігулки чи спорт: Меган Маркл помітно схудла після пологів
Папараці підловили Деніела Редкліффа на вулицях Нью-Йорка в компанії десятка песиків
Папараці підловили Деніела Редкліффа на вулицях Нью-Йорка в компанії десятка песиків
Ксенія Собчак отримала штраф від поліції через екстравагантне весілля
Ксенія Собчак отримала штраф від поліції через екстравагантне весілля
Ведучі 1+1 приміряли образи зарубіжних зірок в рамках конкурсу "New Fashion Zone"
Ведучі 1+1 приміряли образи зарубіжних зірок в рамках конкурсу "New Fashion Zone"
У батька Бейонсе виявили рак грудей
У батька Бейонсе виявили рак грудей
Зіркові татусі Нік Картер та Ден Рейнольдс поділилися світлинами новонароджених малюків
Зіркові татусі Нік Картер та Ден Рейнольдс поділилися світлинами новонароджених малюків
Хто зі знаменитостей мав або має поганий зір
Хто зі знаменитостей мав або має поганий зір
Японські школярки змусили принца Гаррі зашарітися
Японські школярки змусили принца Гаррі зашарітися
Оззі Осборн розповів, що має хворобу Паркінсона
Оззі Осборн розповів, що має хворобу Паркінсона
Кім Кардаш'ян планує кардинально змінити професію
Кім Кардаш'ян планує кардинально змінити професію
Гурт BTS виступив на престижній музичній церемонії Grammy
Гурт BTS виступив на престижній музичній церемонії Grammy
У солістки гурту Spice Girls Мел Бі можуть забрати восьмирічну донечку
У солістки гурту Spice Girls Мел Бі можуть забрати восьмирічну донечку
Елтон Джон пішов зі сцени прямо посеред концерту
Елтон Джон пішов зі сцени прямо посеред концерту
"Коли ховають молодих" – новий трек від реперки Alyona Alyona розчулив мережу
"Коли ховають молодих" – новий трек від реперки Alyona Alyona розчулив мережу
У Сан-Франциско почали знімати продовження “Матриці”
У Сан-Франциско почали знімати продовження “Матриці”
Правила життя супермоделі Сінді Кроуфорд
Правила життя супермоделі Сінді Кроуфорд
Новини по темі
Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності
Приймаю