Соковиті фаршировані курячі гомілки, які тануть у роті: простий рецепт із вершковою начинкою

Навіть буденні продукти можуть перетворитися на щось особливе — варто лише додати трішки творчості. Курячі гомілки давно стали «класикою жанру»: їх смажать, тушкують, запікають. Але саме фарширування відкриває для цієї частини курки абсолютно нові смакові можливості.

Соковите м’ясо, ніжна кремова начинка, аромат спецій — страва виходить ресторанного рівня, а Руслан Сенічкін у Сніданку з 1+1 показав, як легко повторити її вдома.

Інгредієнти:

• м’ясо гомілки — 8 шт. (бажано без кісточки)
• печериці — 250 г
• цибуля — 1 шт.
• вершки 15% — 100 мл
• твердий сир — 150 г
• маслини — 100 г
• орегано — 1 ч. л.
• сушений базилік — 1 ч. л.
• карі — 1 ч. л.
• рослинна олія — 5 ст. л.
• сіль, перець — за смаком

Як приготувати:

1. Почніть із того, щоб злегка обсмажити печериці та дрібно нарізану цибулю на рослинній олії. Коли овочі стануть м’якими й ароматними, влийте вершки й дайте їм випаруватися 1–2 хвилини. Так начинка стане ніжнішою та кремовою.
2. Перекладіть обжарені інгредієнти в миску, додайте: натертий твердий сир, подрібнені маслини, сіль, перець, орегано, сушений базилік і трішки карі.
3. Якщо гомілки з кісткою — акуратно видаліть її. У магазинах часто продають уже очищені — це значно спрощує процес. Щоб м’ясо було ніжним і соковитим, трохи відбийте гомілки. Але важливо не перестаратися — вони мають зберегти форму.
4. Викладіть начинку всередину кожної гомілки, рівномірно розподіліть її та акуратно закріпіть краї шпажками або зубочистками. Це допоможе утримати форму під час запікання.
5. Поставте сковорідку на середній вогонь і швидко підрум’яньте гомілки з обох боків. Саме ця скоринка потім зробить страву більш ароматною та красивою.
6. Перекладіть м’ясо у форму та відправляйте в духовку, розігріту до 180°C, приблизно на 30 хвилин. Готові гомілки будуть соковитими всередині та апетитно золотистими зовні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Найпростіша сирна запіканка: легкий рецепт «усе по 3», який легко запам’ятати та неможливо перестати готувати