UA RU

Фаршироване курча з бринзою та грибами

Сніданок з 1+1
©© 1plus1.ua

Людмила Барбір та Савва Лібкін поділилися смачним рецептом фаршированого курчати без кісток.

Фаршироване курча - традиційна страва на святкових столах українців. Зазвичай птицю їдять руками, і смажиться вона цілою.  Відомий ресторатор Савва Лібкін та телеведуча Людмила Барбір запропонували удосконалити цю страву і приготували смачне курча без кісток з простих інгредієнтів.  

Фаршировану птицю на подущці з паленти високо оцінив італійський шеф-кухар, володар 2-х мішленівських зірок Вінченцо Барба  та найприскіпливіші дегустатори програми -  доньки Савви Лібкіна - Софія та Мія.

Щоб виграти авторський посуд від Савви Лібкіна пишіть свої улюблені рецепти фаршированих страв на сторінку «Сніданок з 1+1» у Фейсбук.

Рецепт

ІНГРІДІЄНТИ

Курча вагою до 700 г – 1 шт

Цибуля – 1  шт

Гриби білі(свіжі)  – 75 г

лисички(сушені) – 75 г

Олія – 30 мл

Вершкове масло – 100 г

Бринза – 30 г

Вершки 40% жирності– 35 мл

Сирі курячі жовтки  - 2 шт.

Сіль, перець

Пергамент, фольга

Як вийняти кістки з курки дивіться на відео.

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Замочити лисички у холодній воді на 1 годину.
  2. Відрізати частину м’яса з філе та стегон.

Усе м'ясо з курки вирізати не потрібно. Лише трохи для фаршу.

  1. Білі гриби та цибулю нарізати дрібними шматочками. Так само нарізати і лисички.
  2. Поставити пательню на вогонь.  Туди налити соняшникову олію та додати трохи вершкового масла.
  3. Після того, як пательня нагрілась, додати цибулю і смажити до золотавого кольору.

Якщо ви смажите цибулю на вершковому маслі, дуже ретельно перемішуйте, тому що цибуля може швидко підгоріти.

  1. Додати гриби на пательню, ретельно все перемішати та посолити за смаком.  Смажити на невеликому вогні 2-3 хвилини, а потім залишити на 15 хвилин холонути.  
  2. Жовтки яєць вилити в блендер. Туди ж додати шматки м’яса для фаршу та вершки. Ретельно перемішати до однорідної консистенції. Отриману масу перелити в миску.
  3. До маси для фаршу додати смажені гриби.
  4. Нарізати бринзу кубиками і також додати до фаршу. Ретельно все перемішати.
  5. Відрізати 2 шматки фольги і скласти навхрест. Зверху покласти шматок пергаментного паперу. Змазати його вершковим маслом.

Використовуємо пергамент для того, щоб курча не пригорало, а фольгу – для того, щоб тримало форму.

     11.  Викласти на пергамент птицю. Поперчити та посолити за смаком. Зверху викласти начинку і загорнути курчам. Потім обмотати курятину пергаментом та фольгою.

     12. Поставити в духовку на 35 хвилин при температурі 180 градусів.

     13.  Дістати курку і змастити її розтопленим вершковим маслом.  Повернути в духовку ще на 15-20 хвилин.

Ставимо курча у відкритому вигляді, для того, щоб утворилася скоринка.

     14. Готове курча дістати з духовки і розрізати навпіл. Подавати до столу можна як окрему страву, або викласти на поленту(кукрудзяну кашу, зварену на молоці).

Нагадаємо, нещодавно Савва Лібкін та Людмила Барбір приготували італійські м'ясні рулети із цукіні по-українськи.

Зіркові новини

Зламав уявлення про класичну бондіану – історія Деніела Крейга
Зламав уявлення про класичну бондіану – історія Деніела Крейга
Віра Кекелія та Роман Дуда чекають первістка
Віра Кекелія та Роман Дуда чекають первістка
Дівчина Леонардо Ді Капріо стала мішенню інтернет-ненависників
Дівчина Леонардо Ді Капріо стала мішенню інтернет-ненависників
Як Софія Ротару відзначила 72-й день народження
Як Софія Ротару відзначила 72-й день народження
Пігулки чи спорт: Меган Маркл помітно схудла після пологів
Пігулки чи спорт: Меган Маркл помітно схудла після пологів
Папараці підловили Деніела Редкліффа на вулицях Нью-Йорка в компанії десятка песиків
Папараці підловили Деніела Редкліффа на вулицях Нью-Йорка в компанії десятка песиків
Ксенія Собчак отримала штраф від поліції через екстравагантне весілля
Ксенія Собчак отримала штраф від поліції через екстравагантне весілля
Ведучі 1+1 приміряли образи зарубіжних зірок в рамках конкурсу "New Fashion Zone"
Ведучі 1+1 приміряли образи зарубіжних зірок в рамках конкурсу "New Fashion Zone"
У батька Бейонсе виявили рак грудей
У батька Бейонсе виявили рак грудей
Зіркові татусі Нік Картер та Ден Рейнольдс поділилися світлинами новонароджених малюків
Зіркові татусі Нік Картер та Ден Рейнольдс поділилися світлинами новонароджених малюків
Хто зі знаменитостей мав або має поганий зір
Хто зі знаменитостей мав або має поганий зір
Японські школярки змусили принца Гаррі зашарітися
Японські школярки змусили принца Гаррі зашарітися
Оззі Осборн розповів, що має хворобу Паркінсона
Оззі Осборн розповів, що має хворобу Паркінсона
Кім Кардаш'ян планує кардинально змінити професію
Кім Кардаш'ян планує кардинально змінити професію
Гурт BTS виступив на престижній музичній церемонії Grammy
Гурт BTS виступив на престижній музичній церемонії Grammy
У солістки гурту Spice Girls Мел Бі можуть забрати восьмирічну донечку
У солістки гурту Spice Girls Мел Бі можуть забрати восьмирічну донечку
Елтон Джон пішов зі сцени прямо посеред концерту
Елтон Джон пішов зі сцени прямо посеред концерту
"Коли ховають молодих" – новий трек від реперки Alyona Alyona розчулив мережу
"Коли ховають молодих" – новий трек від реперки Alyona Alyona розчулив мережу
У Сан-Франциско почали знімати продовження “Матриці”
У Сан-Франциско почали знімати продовження “Матриці”
Правила життя супермоделі Сінді Кроуфорд
Правила життя супермоделі Сінді Кроуфорд
Новини по темі
Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності
Приймаю