UA RU

Італійські м'ясні рулети із цукіні по-українськи

Сніданок з 1+1
©© 1plus1.ua

В ефірі «Сніданок. Вихідний» телепара Людмила Барбір та Савва Лібкін пригощали італійською інволтіні з українським смаком.

Людмила Барбір і Савва Лібкін «побили горщики»Поєднання овочів та м'яса - традиційне для українців. Цієї суботи в ефірі «Сніданок.Вихідний» популярна телепара Савва Лібкін та Людмила Барбір вирішили здивувати рецептом м`ясних рулетів із цукіні або інволтіні на український манер.

 Ними пригостили шоумена Юрія Горбунова та директора Українського державного фонду підтримки фермерських господарств Івана Слободяника. Вони дуже високо оцінили смак страви.

Інволтіні – національна італійська страва, яку здебільшого готують на півдні країни. Саме слово походить від «інвольтаре», що означає загортати або закручувати. Традиційні м’ясні інволтіні готуються виключно з яловичини або телятини, і обов’язково в соусі. З овочів використовують баклажани або цукіні, які натирають на спеціальній терці - мандоліні. Вона міцно закріплюється на столі і не ковзає. Зазвичай інволтіні подають як основну страву або у вигляді закуски. 

Для рецепту вам знадобиться:

ІНГРІДІЄНТИ

М'ясо курячих стегенець – 500 г

Хлібна крихта – 50 г

Твердий сир – 50 г

Цукіні – 1 шт.

Цедра та сік – 1 лимону

Зелень кропу – 1 ст.л.

Зелень петрушки – 1 ст.л.

Часник – 1 зубчик

Вершкове масло – 50 г

Оливкова олія

Соняшникова олія

Сіль, перець

Дерев’яні шпажки

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Гострим ножем вирізати кістку від курячого стегна та позбавитися від шкірки.

Використовуємо філе стегна, а не грудки. Тоді м'ясо буде більш соковитим, - говорить Савва Лібкін

  1. Нарізати м'ясо невеликими шматками.
  2. Поставити пательню на вогонь і налити трохи оливкової олії. Додати туди вершкове масло.
  3. Вичавити сік половинки лимону на пательню. Дрібно нарізати зубчик часнику і вкинути туди ж. Підігріти маринад на невеликому вогні 1-2 хвилини.
  4. Готову суміш перекласти в окрему посудину.

 Обирайте скляний посуд, так ваш маринад не окислятиметься, - запевняє ресторатор.

  1. В маринад вкинути шматочки курятини і поставити до холодильника на 25 хвилин.
  2. Взяти мандоліну і нарізати на ній цукіні тоненькими шматочками.

Цукіні зручно нарізати на мандоліні. Тоді вони будуть однакового розміру і товщини, - зазначає Савва.

  1. Натерти сир і цедру лимона на терці та висипати в посудину.  Додати до готової суміші хлібні крихти.
  2. Дрібно нарізати зелень петрушки та кропу. Висипати її  до суміші з сиром, цедрою та хлібними крихтами. Посолити та поперчити за смаком.
  3. Шматочки курятини дістати з холодильника і панірувати по черзі в суміші.
  4. Покласти шматки м’яса на цукіні і скручувати в рулетики.
  5. Шпажками проколоти готові рулетики.

Шпажки краще попередньо замочити у воді, для того, щоб вони не обгоряли при готуванні, - наголошує Савва Лібкін.

  1. Поставити пательню на великий вогонь, додати туди трохи соняшникової олії. Зачекати 2 хвилини, поки вона нагріється.

Інволтіні можна приготувати не тільки на сковороді, але й в духовці або на грилі, - додає ресторатор.

  1. Викласти рулетики на гарячу сковорідку і накрити кришкою. Смажити по 2,5 хвилини з кожної сторони.

Готову страву можна подавати з гарніром із картоплі, помідорами та руколою.

Нагадаємо,  нещодавно Савва Лібкін і Людмила Барбір приготували український кіш.

Зіркові новини

Зламав уявлення про класичну бондіану – історія Деніела Крейга
Зламав уявлення про класичну бондіану – історія Деніела Крейга
Віра Кекелія та Роман Дуда чекають первістка
Віра Кекелія та Роман Дуда чекають первістка
Дівчина Леонардо Ді Капріо стала мішенню інтернет-ненависників
Дівчина Леонардо Ді Капріо стала мішенню інтернет-ненависників
Як Софія Ротару відзначила 72-й день народження
Як Софія Ротару відзначила 72-й день народження
Пігулки чи спорт: Меган Маркл помітно схудла після пологів
Пігулки чи спорт: Меган Маркл помітно схудла після пологів
Папараці підловили Деніела Редкліффа на вулицях Нью-Йорка в компанії десятка песиків
Папараці підловили Деніела Редкліффа на вулицях Нью-Йорка в компанії десятка песиків
Ксенія Собчак отримала штраф від поліції через екстравагантне весілля
Ксенія Собчак отримала штраф від поліції через екстравагантне весілля
Ведучі 1+1 приміряли образи зарубіжних зірок в рамках конкурсу "New Fashion Zone"
Ведучі 1+1 приміряли образи зарубіжних зірок в рамках конкурсу "New Fashion Zone"
У батька Бейонсе виявили рак грудей
У батька Бейонсе виявили рак грудей
Зіркові татусі Нік Картер та Ден Рейнольдс поділилися світлинами новонароджених малюків
Зіркові татусі Нік Картер та Ден Рейнольдс поділилися світлинами новонароджених малюків
Хто зі знаменитостей мав або має поганий зір
Хто зі знаменитостей мав або має поганий зір
Японські школярки змусили принца Гаррі зашарітися
Японські школярки змусили принца Гаррі зашарітися
Оззі Осборн розповів, що має хворобу Паркінсона
Оззі Осборн розповів, що має хворобу Паркінсона
Кім Кардаш'ян планує кардинально змінити професію
Кім Кардаш'ян планує кардинально змінити професію
Гурт BTS виступив на престижній музичній церемонії Grammy
Гурт BTS виступив на престижній музичній церемонії Grammy
У солістки гурту Spice Girls Мел Бі можуть забрати восьмирічну донечку
У солістки гурту Spice Girls Мел Бі можуть забрати восьмирічну донечку
Елтон Джон пішов зі сцени прямо посеред концерту
Елтон Джон пішов зі сцени прямо посеред концерту
"Коли ховають молодих" – новий трек від реперки Alyona Alyona розчулив мережу
"Коли ховають молодих" – новий трек від реперки Alyona Alyona розчулив мережу
У Сан-Франциско почали знімати продовження “Матриці”
У Сан-Франциско почали знімати продовження “Матриці”
Правила життя супермоделі Сінді Кроуфорд
Правила життя супермоделі Сінді Кроуфорд
Новини по темі
Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності
Приймаю