Серпень у самому розпалі, а отже, на кухні саме час використовувати стиглі сезонні помідори. Вони соковиті, ароматні та чудово підходять не лише для салатів, а й для швидких закусок, які не потребують годин біля плити.
Цим простим рецептом маринованих помідорів діляться у Threads. У ньому немає складного маринаду чи довгого очікування: овочі достатньо нарізати, змішати з ароматною заправкою і вже можна пробувати. А якщо хочеться більш насиченого смаку, закуску можна залишити в холодильнику.
Для приготування знадобляться:
Кількість часнику та гострого перцю можна змінювати залежно від того, наскільки пікантну закуску ви любите.
Помідори добре помийте, обсушіть і наріжте часточками. Для рецепта краще брати стиглі, але достатньо щільні плоди, які не розпадатимуться під час перемішування.
Кріп дрібно наріжте. Часник подрібніть, а гострий перець наріжте тонкими кільцями. Якщо хочеться зробити смак м'якшим, із перцю можна видалити насіння.
Тепер приготуйте заправку. В окремій мисці змішайте цукор, сіль, винний оцет, діжонську гірчицю та олію. Перемішайте до однорідності.
Перекладіть помідори у велику миску, додайте кріп, часник і перець. Полийте овочі заправкою та дуже обережно перемішайте, щоб не пошкодити шматочки.
Накрийте миску й поставте в холодильник. Їсти помідори можна навіть одразу після приготування, якщо не хочеться чекати. Але за бажанням залиште їх на 20–30 хвилин або трохи довше: за цей час овочі краще просочаться ароматами часнику, кропу та пікантної заправки.
Саме зараз помідори перебувають у своєму сезоні, тому для такої закуски не потрібні складні інгредієнти. Стиглі плоди вже мають насичений смак, а кілька простих добавок роблять його ще яскравішим.
До того ж рецепт не вимагає стерилізації банок, кип'ятіння маринаду чи тривалого консервування. Приготувати таку закуску можна буквально перед вечерею.
Пікантні помідори добре поєднуються з картоплею, м'ясними стравами, кашами або просто свіжим хлібом. Їх можна подати і як самостійну закуску, особливо якщо додати трохи свіжої зелені перед подачею.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: