Рецепт солодкого чилі: цей домашній соус захочеться додавати буквально до всього

Якщо любите пікантні соуси, цей рецепт точно варто зберегти. Він чудово пасує до м’яса, картоплі, овочів, закусок і навіть звичайних бутербродів. Гостроту можна регулювати кількістю пекучого перцю, а готовий соус подавати одразу або заготовити на зиму.

Інгредієнти

• солодкий перець – 800 г
• гострий перець – 200 г
• часник – 100 г
• цукор – 700 г
• сіль – 50 г
• яблучний або винний оцет – 400 мл
• вода – 200 мл
• кукурудзяний крохмаль – 50 г

Як приготувати

1. Солодкий перець очистіть від насіння. Гострий перець можна залишити з насінням, якщо хочете отримати більш виражену гостроту. Подрібніть обидва види перцю разом із часником.
2. Перекладіть овочеву суміш у каструлю з товстим дном, додайте цукор і сіль. Доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
3. Окремо розчиніть кукурудзяний крохмаль у воді, щоб не залишилося грудочок.
4. Через 30 хвилин влийте оцет і розведений крохмаль у каструлю, добре перемішайте та варіть ще близько 10 хвилин після закипання. Соус має стати густішим, блискучим і насиченого кольору.

Готовий солодкий чилі можна подавати одразу після охолодження або розлити в стерилізовані банки для зберігання.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Баклажани й перець за 10 хвилин: закуска Серпень, яку варто приготувати саме зараз
• Неймовірна закуска до святкового столу: сирні кульки з горіхами за рецептом зі Сніданку з 1+1
• Замість салату: цікавий рецепт з крабовими паличками та моцарелою, який точно здивує