Розсипчастий плов: простий рецепт із яловичиною та ароматними спеціями

Плов не потребує складних кулінарних прийомів, але кілька деталей справді впливають на результат. Рис важливо добре промити й замочити, м’ясо з овочами спочатку обсмажити, а після додавання крупи не перемішувати її до кінця приготування. Саме така послідовність допомагає зберегти текстуру рису та насичений смак усієї страви.

Інгредієнти

• 500–600 г довгозернистого пропареного рису
• 600 г яловичини
• 600 г цибулі
• 500 г моркви
• 60 г рослинної олії
• 1 головка часнику
• сіль до смаку
• зіра
• 20–30 г суміші спецій для плову

Як приготувати

1. Рис промийте 5–8 разів холодною водою та замочіть на 30 хвилин. Цибулю наріжте півкільцями, моркву великими шматочками, яловичину кубиками.
2. У каструлі з товстим дном або казані добре розігрійте олію. Додайте цибулю та обсмажте до золотистого кольору. Викладіть м’ясо й готуйте на сильному вогні 6–8 хвилин.
3. Додайте моркву, сіль, зіру та спеції. Перемішайте, влийте 300 мл води, покладіть у центр головку часнику, накрийте кришкою та тушкуйте 15 хвилин.
4. Дістаньте часник, викладіть зверху рис і залийте водою так, щоб вона лише трохи його покривала. Не перемішуйте. Поверніть часник у центр, накрийте кришкою та готуйте близько 20 хвилин, поки вода не вбереться.
5. Вимкніть вогонь і залиште плов під кришкою ще на 30 хвилин. Потім перемішайте та подавайте гарячим.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Секрет у маринаді: цей рецепт консервованих помідорів захочеться повторювати щороку
• Лазанья з баклажанами: рецепт ідеальної страви наприкінці літа
• Рецепт солодкого чилі: цей домашній соус захочеться додавати буквально до всього