Білкова піца на сирному тісті: смачна альтернатива класичному рецепту
М’яке тісто з кисломолочного сиру, домашній томатний соус і соковита начинка роблять цю піцу ситною, а склад можна легко адаптувати під власні вподобання.
Піца може бути частиною збалансованого раціону, навіть якщо ви стежите за калорійністю харчування. У цьому варіанті традиційну основу замінює тісто з кисломолочного сиру, яйця та рисового борошна, а домашній соус додає страві насиченого смаку. Рецепт легко адаптувати під власні потреби, змінюючи начинку та кількість інгредієнтів.
Інгредієнти для сирної основи:
- Кисломолочний сир - 200 г
- Яйце - 1 шт.
- Рисове борошно - 60 г
- Розпушувач - 1 ч. л.
- Сіль - дрібка
- Для томатного соусу
- Томатне пюре - 180 г
- Цибуля - 1 невелика
- Часник – 2-3 зубчики
- Олія - 1 ст. л.
- Цукор або цукрозамінник - 1 ч. л.
- Сіль і перець - до смаку
- Улюблені спеції - за бажанням
Для начинки:
- Шинка
- Помідор
- Цибуля
- Твердий сир
Кількість продуктів для начинки можна змінювати залежно від власних уподобань і бажаної калорійності страви.
Приготування
- Змішайте кисломолочний сир із яйцем, додайте сіль, розпушувач і рисове борошно. Замісіть м’яке тісто та сформуйте руками круглу основу. Якщо сир надто вологий, борошна може знадобитися трохи більше. Не додавайте його забагато, щоб тісто не стало сухим. Для одноріднішої текстури зернистий сир можна попередньо перебити блендером.
- Для соусу дрібно наріжте цибулю та часник і злегка обсмажте на олії. Додайте томатне пюре, сіль, перець, спеції та цукор або цукрозамінник. Прогрійте кілька хвилин, доки соус стане ароматним і насиченим.
- Рівномірно розподіліть соус по сирній основі, викладіть шматочки шинки, нарізані помідор і цибулю, а зверху посипте тертим сиром.
- Випікайте піцу в розігрітій до 170 °C духовці приблизно 20 хвилин. Час приготування залежить від товщини основи та особливостей духовки, тому перевіряйте готовність тіста. За бажанням піцу можна приготувати в аерогрилі.
- Щоб основа добре пропеклася, не робіть її надто товстою. Для збільшення вмісту білка можна використати курку, індичку або шинку, а також сир із високою часткою білка.
Як заморозити піцу про запас
Сирну основу можна підготувати заздалегідь і заморозити сирою, щоб за потреби швидше приготувати піцу. Також можна заморозити вже готову страву: спочатку повністю охолодіть її, наріжте порціями та герметично запакуйте. Перед подаванням піцу достатньо розігріти в духовці або аерогрилі.
