Яблука, кориця та ніжний бісквіт: готуємо соковитий осінній рулет із карамельною начинкою

Яблучний рулет стане чудовою альтернативою звичній шарлотці. Його особливість у тому, що яблучна начинка запікається разом із тонким бісквітним коржем, а потім усе згортається в апетитний рулет. Для приготування знадобляться доступні продукти, а сам рецепт не потребує складних кулінарних навичок.

Інгредієнти:

Для яблучної начинки:

• яблука - 4-5 шт.;
• цукор - 50 г;
• кориця - 1 ч. л.;
• крохмаль - 1 ст. л.;
• вода - 50 мл.

Для тіста:

• яйця - 3 шт.;
• цукор - 50 г;
• борошно - 80 г;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• ванільний цукор - 1 ч. л.;
• молоко - 50 мл;
• олія - 50 мл.

Як приготувати яблучний рулет

1. Яблука помийте, за бажанням очистьте від шкірки та натріть на великій тертці. Викладіть на розігріту сковорідку, додайте цукор і корицю. Перемішайте та тушкуйте кілька хвилин, щоб випарувалася зайва рідина.
2. Крохмаль розчиніть у воді та влийте до яблук. Постійно помішуючи, готуйте ще 1–2 хвилини, поки начинка не загусне. Зніміть із вогню та трохи охолодіть.
3. Для тіста збийте яйця із цукром до світлої пишної маси. Додайте борошно, розпушувач і ванільний цукор, обережно перемішайте. Потім влийте молоко та олію й доведіть суміш до однорідності.
4. Деко застеліть пергаментом. Рівномірно розподіліть яблучну начинку, а зверху вилийте тісто. Розрівняйте поверхню та випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 15–20 хвилин, поки бісквіт злегка не підрум’яниться.
5. Готовий корж обережно переверніть і зніміть пергамент, на якому він випікався. Поки бісквіт ще теплий, щільно згорніть його рулетом, щоб він зберіг форму після охолодження.

Дайте рулету повністю охолонути, наріжте порційними шматочками та подавайте. Усередині на вас чекатиме ніжний бісквіт із соковитою яблучною начинкою, у якій особливо виразно відчувається поєднання кориці та карамельних ноток.