«Монастырская изба» или «Дрова под снегом»: рецепт легендарного торта с вишнями и сметанным кремом
Как приготовить «Монастырскую избу» или «Дрова под снегом» из доступных ингредиентов? Делимся рецептом легендарного торта со сметанным кремом, который покоряет с первого кусочка.
Торт с вишней и нежным сметанным кремом, который многие помнят еще с детства, имеет сразу несколько названий. Фудблогер Виктория поделилась в Instagram рецептом десерта, известного как «Монастырская изба». А как называли его в вашей семье?
«Я помню его как „Дрова под снегом“, – рассказала автор рецепта.
Для приготовления понадобятся простые ингредиенты, а главный секрет десерта – сочетание песочного теста, сочных вишен и щедрого слоя сметанного крема. Это ну очень вкусно!
Рецепт торта «Монастырская изба»
Ингредиенты для теста:
200 г мягкого сливочного масла;
200 г сметаны;
400 г муки;
0,5 ч. л. соды.
Для крема:
700 г жирной сметаны;
70–100 г сахарной пудры;
вишни.
Как приготовить торт «Монастырская изба»
Замесите тесто. К мягкому сливочному маслу добавьте сметану и хорошо перемешайте. Отдельно просейте муку, добавьте соду, а затем постепенно введите сухие ингредиенты в масляно-сметанную смесь. Замесите однородное тесто.
Разделите тесто на 15 равных частей. Каждую раскатайте в длинную узкую полоску.
Выложите вдоль каждой полоски вишни, подготовленные с крахмалом, и заверните тесто в трубочки, хорошо защипнув края.
Переложите заготовки на противень и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15 минут. Готовые трубочки должны подрумяниться. Дайте им остыть.
Для крема смешайте жирную сметану с сахарной пудрой до однородности.
Выкладывайте остывшие трубочки слоями в форме пирамидки, каждый щедро смазывая сметанным кремом. Так десерт приобретет характерную форму «Монастырской избы».
Поставьте торт в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался кремом. Перед подачей посыпьте тертым шоколадом.