Нежный морковный торт с орехами и апельсиновой ноткой: простой рецепт домашнего десерта

Секрет удачного десерта — в тертой моркови, которая делает бисквиты влажными и нежными, а корица, апельсиновая цедра и орехи придают им насыщенный вкус. Дополняет выпечку крем на основе сливочного масла, сахарной пудры и сливочного творожного сыра. Такой рецепт морковного торта легко повторить дома, а двух коржей хватит для полноценного многослойного десерта.

Ингредиенты для морковных коржей:

Рецепт рассчитан на две формы диаметром 20 см.

• Морковь - 460 г
• Апельсиновая цедра - с 2 апельсинов
• Апельсиновый сок - из 1 апельсина
• Пшеничная мука - 360 г
• Корица - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Какао - 12 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Яйца - 4 шт.
• Ванильный сахар - 16 г
• Сахар - 240 г
• Растительное масло - 240 г
• Грецкие орехи - 80 г

Ингредиенты для крема:

• Сливочное масло - 250 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Сливочный творожный сыр - 300 г

Как приготовить морковный торт

1. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте апельсиновую цедру и сок, перемешайте.
2. В отдельной миске соедините муку, корицу, соль, какао и разрыхлитель.
3. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородной пышной массы. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте.
4. В яичную смесь постепенно добавьте сухие ингредиенты. Затем добавьте морковь с апельсиновым соком и измельченные грецкие орехи. Перемешайте до однородности.
5. Распределите тесто между двумя формами диаметром 20 см, предварительно застеленными пергаментом.
6. Выпекайте коржи примерно 45 минут при температуре 180 °C в режиме «верх-низ» без конвекции, на среднем уровне духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
7. Достаньте бисквиты из духовки, дайте им остыть, а затем выньте из форм.

Приготовление крема:

• Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой до светлой пышной консистенции.
• Добавьте сливочный творожный сыр комнатной температуры и взбейте до однородности. Не перестарайтесь со взбиванием, чтобы крем оставался плотным.

Сборка торта:

• Положите первый корж на тарелку, равномерно распределите часть крема, накройте вторым бисквитом. Оставшимся кремом покройте верх и бока десерта. По желанию украсьте измельченными грецкими орехами или апельсиновой цедрой.
• Перед подачей поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы коржи пропитались, а крем стабилизировался.