Пастуший пирог, который захочется готовить снова и снова: рецепт картофельной запеканки от шефа

Своим вариантом рецепта пастушьего пирога поделился украинский шеф-повар Вадим Бжезинский. Он показал, как легко приготовить вкусное и сытное блюдо из доступных ингредиентов и без лишних хлопот.

Картофельная запеканка это базовое, но всегда удачное блюдо, которое легко приготовить дома из доступных продуктов, поэтому сохраняйте рецепт, который пригодится не раз.

Картофельная запеканка: рецепт

Ингредиенты

• картофель - 1 кг
• фарш (говяжий или другой) - 700 г
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• зеленый горошек (замороженный) - 150 г
• сливочное масло - 30 г
• растительное масло - 30 г
• чеснок - 2 зубчика
• копченая паприка - 0,5 ч. л.
• мука - 1 ст. л.
• томатная паста - 1 ст. л.
• отвар из картофеля - 150-200 мл
• молоко - 150 мл
• твердый сыр - 50-70 г
• соль, перец, специи - по вкусу

Способ приготовления

1. Сначала отварите картофель до готовности и приготовьте пюре. Добавьте молоко и часть натертого сыра.

2. Параллельно обжарьте фарш на растительном масле. Мелко нарежьте лук и морковь, добавьте к мясу. На этом этапе стоит положить сливочное масло и специи. Готовьте примерно 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.

3. Далее добавьте муку - это важно, она загустит начинку. Затем введите томатную пасту, зеленый горошек, паприку, измельченный чеснок и влейте немного картофельного отвара. Начинка должна получиться сочной, но не жидкой.

4. Выложите мясную основу в форму или сковороду, сверху равномерно распределите картофельное пюре. Посыпьте сыром и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Приятного аппетита!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Легендарный грузинский пирог без мороки: как приготовить ленивую ачму дома