Пастуший пирог, который захочется готовить снова и снова: рецепт картофельной запеканки от шефа
Картофельная запеканка - одно из тех блюд, что всегда «заходят». Сытная, ароматная и без лишних сложностей.
Своим вариантом рецепта пастушьего пирога поделился украинский шеф-повар Вадим Бжезинский. Он показал, как легко приготовить вкусное и сытное блюдо из доступных ингредиентов и без лишних хлопот.
Картофельная запеканка это базовое, но всегда удачное блюдо, которое легко приготовить дома из доступных продуктов, поэтому сохраняйте рецепт, который пригодится не раз.
Картофельная запеканка: рецепт
Ингредиенты
- картофель - 1 кг
- фарш (говяжий или другой) - 700 г
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- зеленый горошек (замороженный) - 150 г
- сливочное масло - 30 г
- растительное масло - 30 г
- чеснок - 2 зубчика
- копченая паприка - 0,5 ч. л.
- мука - 1 ст. л.
- томатная паста - 1 ст. л.
- отвар из картофеля - 150-200 мл
- молоко - 150 мл
- твердый сыр - 50-70 г
- соль, перец, специи - по вкусу
Способ приготовления
1. Сначала отварите картофель до готовности и приготовьте пюре. Добавьте молоко и часть натертого сыра.
2. Параллельно обжарьте фарш на растительном масле. Мелко нарежьте лук и морковь, добавьте к мясу. На этом этапе стоит положить сливочное масло и специи. Готовьте примерно 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.
3. Далее добавьте муку - это важно, она загустит начинку. Затем введите томатную пасту, зеленый горошек, паприку, измельченный чеснок и влейте немного картофельного отвара. Начинка должна получиться сочной, но не жидкой.
4. Выложите мясную основу в форму или сковороду, сверху равномерно распределите картофельное пюре. Посыпьте сыром и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Приятного аппетита!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Легендарный грузинский пирог без мороки: как приготовить ленивую ачму дома
