Как замариновать зеленые помидоры без уксуса: простой рецепт, чтобы они получились хрустящими

Если зеленых помидоров осталось больше, чем планировалось, из них можно приготовить ароматную квашеную закуску. Овощи не нужно долго готовить или стерилизовать, достаточно нарезать их, залить рассолом и оставить для естественного квашения.

Ингредиенты

• зеленые помидоры - 2 кг
• сладкий перец - 1 крупный
• горький перец - по вкусу
• чеснок - 1 горсть
• зелень - по вкусу

Для рассола на 1 литр воды:

• соль - 50 г
• сахар - 70 г
• горчичный порошок - 1 ст. л.

Как приготовить

Зеленые помидоры помойте и разрежьте на четыре части. Сладкий и горький перец нарежьте, чеснок очистите, зелень измельчите.

Подготовленные овощи перемешайте и разложите в чистые банки. Из указанного количества продуктов получится примерно три литровые банки.

Для рассола на 1 литр воды добавьте 50 г соли, 70 г сахара и столовую ложку горчичного порошка. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты растворились.

Залейте помидоры рассолом. На три литровые банки понадобится примерно 1,5 литра жидкости. Овощи должны быть полностью покрыты рассолом.

Поставьте банки в прохладное место и оставьте примерно на месяц. После квашения помидоры приобретут насыщенный вкус, приятную кислинку и останутся хрустящими.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Пирог с помидорами и сыром от Валентины Хамайко: простой рецепт для вкусных домашних вечеров
• Пирог Независимости с маком: пошаговый рецепт от ведущих «Завтрака», от которого все будут в восторге
• Томатный суп из запеченных овощей: простой рецепт из Threads, покоривший невероятным вкусом