Пиріг із томатами та сиром від Валентини Хамайко: простий рецепт для смачних домашніх вечорів
Українська телеведуча Валентина Хамайко поділилася рецептом легкої випічки, у якій соковиті томати поєднуються з ніжною сирною начинкою та хрустким листковим тістом.
Особливість цього пирога в його простоті: не потрібно витрачати час на замішування тіста, а начинка готується за лічені хвилини. Золотиста скоринка, запечені помідори, сир і аромат свіжого чебрецю роблять випічку напрочуд апетитною. Такий пиріг добре смакує теплим, особливо коли за столом збирається вся родина.
Інгредієнти
- 500 г листкового тіста
- 5-6 томатів різного кольору та розміру
- 500 г крем-сиру або кисломолочного сиру
- 1 яйце
- 1,5-2 ч. л. сванської солі або звичайної солі
- 100 г витриманого сиру, наприклад пармезану або чедеру
- кілька гілочок свіжого чебрецю
- песто для подачі, за бажанням
Як приготувати пиріг із томатами
- Листкове тісто розморозьте за кімнатної температури. Воно має бути м’яким для роботи, але не надто теплим. Злегка розкачайте його та перенесіть на деко, застелене пергаментом.
- Сформуйте по краях невисокі бортики. Якщо під час випікання вони занадто піднімуться, їх можна акуратно підрізати.
- Для начинки змішайте крем-сир із яйцем, сванською або звичайною сіллю та натертим витриманим сиром. Якщо берете кисломолочний сир, попередньо перебийте його блендером, щоб начинка вийшла ніжною та однорідною.
- Викладіть сирну начинку на тісто, залишаючи бортики вільними. Томати наріжте та розкладіть зверху. Для красивої подачі Валентина Хамайко радить використовувати помідори різного розміру та кольору.
- Додайте кілька гілочок свіжого чебрецю. Бортики змастіть яйцем і поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 20–25 хвилин.
- Після випікання томати можна змастити домашнім соусом песто.
Домашній песто
Для песто візьміть близько 100 г зелені. Це може бути базилік або суміш базиліку, петрушки та кропу. Додайте 5 зубчиків часнику, 1 ч. л. лимонного соку, 50–80 г натертого пармезану та стільки ж підсушених горіхів.
Підійдуть волоські, мигдаль або кедрові горіхи. Усе перебийте в блендері, поступово вливаючи олію, щоб отримати потрібну консистенцію. Наприкінці посоліть.
Якщо крем-сиру немає або хочеться приготувати більш доступну начинку, його можна замінити на 500 г кисломолочного сиру, 80 г вершків, 1 яйце та 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Додайте сіль і спеції, добре перебийте все блендером, а потім змішайте з натертим сиром.
І саме заради цього моменту пиріг варто приготувати: дістати його гарячим із духовки, почути аромат запечених томатів і чебрецю, додати трохи песто та зібрати за столом тих, кого любите. Він виходить рум’яним, соковитим, ніжним усередині й хрустким по краях, а головне, у ньому є той простий домашній смак, яким хочеться ділитися.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
