Эта классика мексиканской кухни давно вышла за пределы Латинской Америки, а теперь все чаще появляется и на украинских кухнях.
В Сніданку з 1+1 поделились пошаговым рецептом чили кон карне с индейкой. Версия с индейкой легче, чем традиционная говядина, но не менее насыщенная. Глубокий томатный вкус, аромат специй, деликатная острота перца чили и неожиданный ингредиент, а именно черный шоколад, создают сложный, многослойный вкус, который трудно перепутать с чем-либо другим.
Это идеальное блюдо для семейного ужина, воскресного ланча или вечера с друзьями: готовится просто, выглядит эффектно, а главное - имеет тот характерный мексиканский вайб.
Совет: если нет очень горького шоколада - возьмите ближайший к 80-90%.
1. Подготовьте овощи. Измельчите лук, чеснок и чили. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кусочками.
2. На сковороде с растительным маслом подрумяньте лук и чеснок. Добавьте нарезанный чили, перемешайте, дайте специи раскрыться.
3. Добавляем мясо. Высыпайте фарш, обжарьте до изменения цвета. Посолите, добавьте куркуму и молотый перец.
4. Томаты и соус. Добавьте помидоры и томатный соус. Смешайте и тушите 5-7 минут, чтобы соус стал густым.
5. Добавьте фасоль и кусочек черного шоколада. Перемешайте и тушите на слабом огне еще 20 минут или поставьте форму со смесью в духовку при 180°C на 25 минут.
6. Подавайте горячим с: кукурузными чипсами или тостами, ложкой густого йогурта или сметаны, свежей кинзой или зеленым луком, а также лаймом - для баланса остроты.
Томаты, специи и шоколад делают вкус богатым и глубоким, а индейка добавляет нежности. Блюдо получается густым, ароматным и очень мексиканским, но без лишней перчинки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: