И сегодня они остаются отличной альтернативой пирожным или шоколадным батончикам: естественная сладость, много клетчатки, микроэлементов и минимум вреда для фигуры. Но не все так безоблачно - некоторые сухофрукты могут нести опасность для здоровья.
В Сніданку з 1+1 Константин Грубич рассказал, какие сухофрукты могут навредить здоровью и как выбрать безопасные.
Самая большая проблема не в самих плодах, а в том, как их обрабатывают, отмечают эксперты. Чтобы сделать цвет ярче и продлить срок хранения, производители часто используют сульфиты - диоксид серы. Это вещество помогает предотвратить порчу продукта, но при этом может вызвать аллергические реакции, головную боль или раздражение дыхательных путей. Особенно это касается людей, которые имеют повышенную чувствительность к консервантам. Если на этикетке вы видите надпись sulphites или E220 - лучше положить такую упаковку обратно на полку.
Еще один тревожный сигнал - слишком яркий, блестящий цвет сухофруктов. Настоящие, натуральные яблоки, груши, сливы или абрикосы после сушки имеют матовый, спокойный оттенок. Если чернослив или курага выглядят слишком блестящими, вероятно, их обработали химическими веществами или даже специальным газом. Такие фрукты могут быть опасными, особенно если их не промыть перед употреблением.
Специалисты советуют перед тем, как добавить сухофрукты в компот или кашу, замочить их в воде комнатной температуры на час. Это поможет вымыть часть консервантов. Еще лучше - обдать кипятком или коротко проварить. Такой простой шаг значительно уменьшает риски, особенно если вы покупаете продукт на развес, а не в герметичной упаковке.
Также стоит помнить: сухофрукты не всегда одинаковые. Есть наши, домашние - яблоки, груши, сливы, которые часто сушат просто на солнце или в духовке. А есть привезенные из других стран - финики, инжир, курага, изюм. Именно импортные чаще проходят дополнительную обработку, чтобы выдержать транспортировку и не потерять товарный вид. Поэтому к ним стоит относиться внимательнее.
Есть еще одна опасность - плесень и влага. Если видите на фруктах налет или чувствуете затхлый запах - не жалейте, выбросьте. Плесневелые сухофрукты могут содержать токсины, опасные для печени. Хранить их лучше в стеклянных банках с крышкой, подальше от солнца и влаги. Если продукт кажется липким, имеет неприятный запах или слишком мягкий - он, скорее всего, уже испорчен.
Некоторые хозяйки сталкиваются еще с одной проблемой - в сухофруктах могут завестись мелкие насекомые. И хотя можно попробовать подсушить их в духовке при температуре 60-65 градусов, чтобы избавиться от вредителей, большинство экспертов советует не рисковать и просто утилизировать продукт.
Еще один важный момент - сахар. Часто на упаковках можно увидеть пометку "подслащенные" или "дипованные". Такие сухофрукты выглядят аппетитно, но содержат дополнительный сахар или сироп. Людям с повышенным уровнем глюкозы или склонностью к диабету лучше избегать таких вариантов. Лучший выбор - это простые сухофрукты, в составе которых только один ингредиент: сам фрукт.
И, конечно, срок годности. Натуральные сухофрукты могут храниться от четырех месяцев до года. Если они лежат дольше, даже в герметичной банке, лучше не рисковать. Польза от таких продуктов уже сомнительна.
Так что сухофрукты могут быть настоящим сокровищем для организма - источником кальция, магния, антиоксидантов и энергии. Но только тогда, когда вы уверены в их качестве. Выбирайте те, что имеют естественный вид, не слишком блестящие, без ароматизаторов и химических примесей. А перед употреблением не поленитесь промыть или запарить их кипятком - это несколько минут, которые помогут избежать проблем со здоровьем и насладиться вкусом по-настоящему полезного продукта.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: