У Сніданку з 1+1 Валентина Хамайко показала, як приготувати «кладакаку» з бананом, морозивом і горіхами. У Швеції такий пиріг вважають класикою: зверху – хрустка скоринка, всередині – ніжна волога серединка, яка буквально тане в роті.
Збережіть цей простий рецепт, який легко повторити вдома.
Для тіста:
Для подачі:
1. Підготуйте форму. Змастіть її невеликою кількістю олії. На дно щільно викладіть нарізані кружальцями банани, вони дадуть десерту легку карамельність.
2. Змішайте основу. У тепле (не гаряче) вершкове масло додайте яйця, цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Перемішайте до однорідності.
3. Додайте сухі інгредієнти. Просійте какао разом із борошном і поступово введіть у рідку суміш. Ретельно перемішайте – тісто має бути густим і шовковистим.
4. Перелийте тісто у форму. Акуратно покрийте бананову основу шоколадною масою.
5. Випікайте. Поставте пиріг у духовку при 180°C. Головне правило кладакаки – виймати її тоді, коли зверху з’явилася тонка скоринка, а середина ще трохи волога. Перетримувати не можна – тоді десерт втратить свою фірмову текстуру.
6. Дайте пирогу охолонути. Коли він постоїть, структура стане більш цільною, але всередині залишиться ніжною.
У класичному варіанті до теплого пирога додають кульку ванільного морозива та посипають подрібненими горіхами. Лайфхак від Валентини: покладіть горіхи в пакет із застібкою та пройдіться по ньому качалкою – так вони подрібнюються без зайвого шуму та без бруду на кухні. Додайте дрібку кориці, якщо любите теплі ноти.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: