Чому варто їсти більше гарбуза: користь для організму та причини додати його до раціону
Гарбуз містить клітковину, каротиноїди, вітаміни та важливі мінерали, тому може стати корисною частиною різноманітного меню.
Гарбуз може бути не просто інгредієнтом для супу чи каші, а повноцінною частиною щоденного раціону. Він має невисоку калорійність, містить клітковину, вітамін C, калій, магній та каротиноїди, зокрема лютеїн і зеаксантин. За даними американського видання Health, регулярне вживання гарбуза може підтримувати здоров’я кишківника, імунну систему, зір і серцево-судинну систему. Тож варто розібратися, чим саме корисний цей продукт і чи можна їсти його щодня.
Чим корисний гарбуз
Одна з головних переваг гарбуза полягає у вмісті клітковини. Вона допомагає підтримувати нормальну роботу кишківника, а також сприяє тривалішому відчуттю ситості. Наприклад, у чашці консервованого гарбузового пюре міститься близько 7 г клітковини, що становить приблизно 30% добової потреби.
Гарбуз також багатий на каротиноїди. Бета-каротин в організмі перетворюється на вітамін А, який необхідний для нормального зору та роботи імунної системи. Лютеїн і зеаксантин накопичуються в сітківці та макулі ока, тому продукти з цими речовинами можуть бути частиною раціону, спрямованого на підтримання здоров’я очей.
Ще одна перевага овочу полягає у поєднанні калію, магнію та кальцію при невеликій кількості натрію. Такі поживні речовини важливі для нормальної роботи серцево-судинної системи. Калій, зокрема, є одним із мінералів, на які роблять акцент у DASH-дієті для підтримання здорового артеріального тиску.
Чи можна їсти гарбуз щодня
Для більшості людей гарбуз може бути частиною щоденного раціону, якщо він добре переноситься. Обмежувати його вживання лише певною порою року немає потреби, адже важливішими залишаються загальний баланс харчування та різноманітність продуктів.
Гарбуз можна додавати до супів, тушкованих страв, овочевих гарнірів, каш, пюре або смузі. У сирому вигляді одна чашка нарізаного гарбуза містить близько 30 калорій, тому він може бути зручним варіантом для тих, хто стежить за калорійністю меню.
Водночас велика кількість клітковини за короткий час може спричинити здуття, газоутворення або спазми. Тому якщо організм не звик до великої кількості клітковини, збільшувати порції краще поступово.
Чому гарбуз варто додати до раціону
Гарбуз допомагає урізноманітнити меню та одночасно отримати кілька важливих поживних речовин. Його можна запікати шматочками, готувати крем-суп, додавати до рагу або використовувати як основу для пюре.
Не варто забувати й про гарбузове насіння. Воно відрізняється за складом від м’якоті та містить інші поживні речовини, тому також може доповнювати раціон.
Деякі дослідження пов’язують компоненти гарбуза та гарбузового насіння з потенційним зниженням ризику окремих захворювань, зокрема деяких видів раку. Водночас ці дані ще не дозволяють говорити про гарбуз як про продукт, що запобігає онкологічним захворюванням: для таких висновків потрібні якісніші дослідження на людях.
Кому варто бути обережними
Якщо після вживання великої кількості гарбуза виникають здуття, гази або дискомфорт у животі, порцію варто зменшити. Рідше може траплятися алергічна реакція.
Під час приготування важливо добре мити сирий гарбуз і правильно його термічно обробляти, оскільки, як і інші свіжі продукти, він може бути забруднений патогенами.
Таким чином, гарбуз цілком можна регулярно включати до раціону. Його перевага не в якійсь одній властивості, а в поєднанні клітковини, каротиноїдів, вітамінів і мінералів при невисокій калорійності. Найкращий варіант - чергувати його з іншими овочами та продуктами рослинного походження, а не робити ставку лише на один продукт.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
