Що відбувається з організмом, коли ви їсте молоду капусту: 6 науково доведених фактів про користь

Попри доступність і звичність, капусту часто недооцінюють, хоча за поживними властивостями вона не поступається популярним «суперфудам».

Фахівці звертають увагу, що регулярне вживання капусти може позитивно впливати одразу на кілька систем організму – від травлення до серцево-судинного здоров’я. Ще одна перевага молодої капусти – універсальність, адже її можна вживати сирою у салатах, тушкувати, додавати до супів або ферментувати. Вона добре поєднується з іншими сезонними продуктами, наприклад, зеленню, огірками, редискою, і не потребує складної обробки. І хоча капуста не виглядає як «модний» інгредієнт, за своїми властивостями вона цілком заслуговує на місце в щоденному меню.

В цьому матеріалі редакція сайту 1plus1 зібрала 9 науково доведених фактів про користь капусти.

Джерело вітамінів і антиоксидантів

Молода капуста містить цілий комплекс важливих речовин: вітаміни С, К, групи В, а також клітковину і антиоксиданти. При цьому вона низькокалорійна, що робить її універсальним продуктом для щоденного раціону. Вітамін С підтримує імунітет і допомагає організму боротися з оксидативним стресом, тоді як вітамін К необхідний для нормального згортання крові та здоров’я кісток.

Підтримка травлення

Одна з ключових переваг капусти – високий вміст клітковини, яка сприяє нормальній роботі кишківника, допомагає підтримувати баланс мікрофлори та покращує перетравлення їжі. Дослідження свідчать, що регулярне вживання клітковини вчені також пов’язують зі зниженням ризику деяких хронічних захворювань.

Протизапальний ефект

Капуста належить до хрестоцвітих овочів, групи, яка відома своїми протизапальними властивостями. У її складі є природні сполуки, що допомагають зменшувати рівень хронічного запалення в організмі. Саме тривале запалення, за даними досліджень, пов’язане з розвитком серцево-судинних та інших захворювань.

Користь для серця

Деякі речовини, що містяться в капусті, можуть сприяти зниженню рівня «поганого» холестерину та підтримці нормального артеріального тиску. Зокрема, як з’ясували вчені, клітковина допомагає виводити надлишок холестерину, а калій – регулювати тиск, зменшуючи вплив натрію.

Чудове джерело вітаміну К

Вітамін К – це група жиророзчинних вітамінів, які відіграють багато важливих ролей в організмі. Ці вітаміни поділяються на дві основні групи: вітамін К1 (філохінон), який міститься переважно в рослинних джерелах, та вітамін К2 (менахінон), який є в тваринних джерелах та деяких ферментованих продуктах. Капуста є чудовим джерелом вітаміну К1, забезпечуючи 56% добової норми в 100 грамах. Одна з його головних функцій – діяти як кофактор для ферментів, що відповідають за згортання крові, а також відіграти важливу роль у формуванні та відновленні кісток, забезпечує синтез остеокальцина – білка кісткової тканини. Він сприяє попередженню остеопорозу, бере участь у регуляції окисно-відновних процесів в організмі.

Захищає від раку

Дослідження на тваринах показують, що листові зелені овочі, такі як капуста, містять фітохімічні речовини, які можуть допомогти захистити від раку. Зокрема, вони містять антиоксиданти та рослинні сполуки, такі як глюкозинолати. Вони розщеплюються під час процесу травлення на речовини, які можуть допомогти боротися з раковими клітинами та виводити їх з організму.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ви точно про це не знали: 5 фактів про користь лаврового листа згідно з дослідженнями вчених