Ніжний морквяний торт із горіхами та апельсиновою ноткою: простий рецепт домашнього десерту

Секрет вдалого десерту полягає в тертій моркві, яка робить бісквіти вологими й ніжними, а кориця, апельсинова цедра та горіхи додають їм насиченого смаку. Доповнює випічку крем на основі вершкового масла, цукрової пудри та сирно-вершкового сиру. Такий рецепт морквяного торта легко повторити вдома, а двох коржів вистачить для повноцінного багатошарового десерту.

Інгредієнти для морквяних коржів:

Рецепт розрахований на дві форми діаметром 20 см.

• Морква - 460 г
• Апельсинова цедра - з 2 апельсинів
• Апельсиновий сік - з 1 апельсина
• Пшеничне борошно - 360 г
• Кориця - 1 ч. л.
• Сіль - 1 щіпка
• Какао - 12 г
• Розпушувач - 15 г
• Яйця - 4 шт.
• Ванільний цукор - 16 г
• Цукор - 240 г
• Рослинна олія - 240 г
• Волоські горіхи - 80 г

Інгредієнти для крему:

• Вершкове масло - 250 г
• Цукрова пудра - 150 г
• Сирно-вершковий сир - 300 г

Як приготувати морквяний торт

1. Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. Додайте апельсинову цедру та сік, перемішайте.
2. В окремій мисці з'єднайте борошно, корицю, сіль, какао та розпушувач.
3. Яйця збийте із цукром і ванільним цукром до однорідної пишної маси. Влийте рослинну олію та ще раз перемішайте.
4. До яєчної суміші поступово додайте сухі інгредієнти. Потім введіть моркву з апельсиновим соком і подрібнені волоські горіхи. Перемішайте до однорідності.
5. Розподіліть тісто між двома формами діаметром 20 см, попередньо застеленими пергаментом.
6. Випікайте коржі приблизно 45 хвилин за температури 180 °C у режимі верх-низ без конвекції, на середньому рівні духовки. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою.
7. Дістаньте бісквіти з духовки, дайте їм охолонути, а потім вийміть із форм.

Приготування крему:

• Розм'якшене вершкове масло збийте із цукровою пудрою до світлої пишної консистенції.
• Додайте сирно-вершковий сир кімнатної температури та збийте до однорідності. Не перестарайтеся зі збиванням, щоб крем залишився щільним.

Збирання торта:

• Покладіть перший корж на тарілку, рівномірно розподіліть частину крему, накрийте другим бісквітом. Рештою крему покрийте верх і боки десерту. За бажанням прикрасьте подрібненими волоськими горіхами або апельсиновою цедрою.
• Перед подачею поставте торт у холодильник на кілька годин, щоб коржі просочилися, а крем стабілізувався.