Духовка не знадобиться: готуємо ніжний медовик на звичайній сковорідці
Ароматні медові коржі, ніжний сметанковий крем і простий спосіб приготування: цей домашній торт виходить особливо смачним після нічного просочування в холодильнику.
Медовик не обов'язково випікати в духовці. Смачний багатошаровий торт можна приготувати на звичайній сковорідці, а для крему поєднати жирні вершки зі сметаною. Коржі виходять ароматними, а після тривалого просочування стають м'якими та ніжними.
Є ще одна порада для тих, хто любить добре просочені торти: кількість крему з рецепта можна сміливо збільшити в півтора-два рази. Так медовик вийде ще соковитішим, із виразним вершково-сметанковим смаком.
Інгредієнти:
Для коржів:
- 100 г меду;
- 1,5 ч. л. соди;
- 110 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 4 яйця;
- 200 г борошна.
Для крему:
- 250 мл вершків жирністю 33%;
- 80 г цукрової пудри;
- 370 г сметани жирністю 20%.
Як приготувати медовик
- Готуємо медову основу. У сковорідці прогрійте мед, додайте соду й дочекайтеся реакції. Постійно помішуючи, доведіть суміш до золотистого кольору. Додайте вершкове масло та готуйте до насиченого помаранчевого відтінку. Перелийте масу в миску.
- Замішуємо тісто. До медової суміші додайте цукор, по одному введіть яйця, щоразу добре перемішуючи. Потім всипте борошно та замішайте однорідне тісто.
- Готуємо коржі. На сковорідці випікайте коржі на дуже маленькому вогні. Орієнтовний час приготування становить три хвилини з одного боку та одну хвилину з іншого. Готові коржі охолоджуйте по одному.
- Робимо крем. Холодні вершки збийте з цукровою пудрою до стійких піків. Додайте холодну сметану й обережно перемішайте до однорідності.
- Формуємо торт. Обріжте коржі до однакового діаметра приблизно 16 см. Обрізки подрібніть на крихту. Викладіть вісім коржів один на одного, промащуючи кожен кремом. Залишками крему покрийте верх і боки торта, а потім обсипте медовою крихтою.
- Даємо просочитися. Поставте медовик у холодильник щонайменше на чотири години. Однак найкраще залишити його на ніч, щоб коржі добре просочилися кремом і стали ніжними.
Медовик на сковорідці виходить м'яким, ароматним і дуже апетитним. Це чудовий варіант домашнього десерту, коли хочеться приготувати щось особливе до чаю, але немає бажання вмикати духовку.
