Оселедець під шубою по-новому: як приготувати святковий рулет із незвичайною подачею

Оселедець під шубою залишається однією з найвпізнаваніших страв святкового меню, однак навіть класичний рецепт можна цікаво переосмислити. Замість звичного салату в тарілці господиням пропонують приготувати багатошаровий рулет із начинкою з оселедця. У такому вигляді закуска має акуратний вигляд, добре нарізається порційними шматочками та дає змогу по-новому оформити традиційне частування.

Незвичайний спосіб подачі Оселедця під шубою та рецепт святкового рулету пропонує Главред.

Інгредієнти:

Для рулету:

• 3 буряки;
• 3 морквини;
• 3 картоплини;
• 3 яйця;
• 1–2 філе слабосоленого оселедця;
• майонез;
• сіль.

Для прикрашання:

• крем-сир;
• шматочки оселедця;
• зерна граната;
• свіжа петрушка;
• французька гірчиця в зернах.

Як приготувати рулет

1. Підготуйте овочі. Відваріть буряк, моркву, картоплю та яйця до готовності. Охолодіть і очистьте.
2. Натріть інгредієнти. Овочі та яйця натріть на крупній тертці. Буряк добре відтисніть від зайвого соку, щоб готова закуска не була надто вологою та зберігала форму.
3. Викладіть шари. На робочій поверхні розстеліть харчову плівку. Рівномірно розподіліть буряк, змастіть майонезом. Наступними викладіть моркву, картоплю та яйця, кожен шар також доповнюючи майонезом.
4. Сформуйте рулет. Філе оселедця наріжте смужками та викладіть посередині овочевої основи. За допомогою харчової плівки обережно згорніть заготовку в щільний рулет.
5. Охолодіть. Загорніть рулет у плівку та поставте в холодильник на 3-4 години. Щоб шари добре закріпилися, можна залишити закуску на ніч.
6. Прикрасьте. Перед подачею зніміть плівку та декоруйте рулет крем-сиром, шматочками оселедця, зернами граната, петрушкою і французькою гірчицею в зернах.

Нарізайте рулет гострим ножем на порційні шматочки безпосередньо перед подачею. Завдяки цьому буде добре видно всі овочеві шари та оселедцеву начинку.