Валентина Хамайко поділилася рецептом найніжніших котлет з коропа по-київськи

У своєму Instagram телеведуча зізналася, що надихнулася відомою стравою та вирішила відтворити її у власному трактуванні. За словами Хамайко, результат перевершив очікування.

«Найніжніші котлети з коропа по-київськи у моєму трактуванні. Саме їх готував Вова Ярославський для принца Гаррі! Чом би й ні, подумалось мені», — поділилася вона.

Для приготування знадобиться короп, булочка, молоко, яйце, цибуля та спеції. Особливого смаку страві додає вершкова начинка з кропом, а хрустка паніровка робить котлети особливо апетитними.

Котлети з коропа по-київські: рецепт

Інгредієнти для котлет:

• короп вагою приблизно 1,7 кг
• 1 булочка
• 100 мл молока
• 1 яйце
• маленька цибулина
• сіль і перець

Для начинки:

• 100 г вершкового масла
• кріп
• спеції

Для панірування:

• сухарі
• 2 яйця

Як приготувати

1. Рибу очистьте та розберіть на філе, видаливши кістки. Булочку залийте молоком і дайте їй добре розмокнути. Цибулю злегка підпечіть до м’якості та аромату.

2. Пропустіть через м’ясорубку рибне філе, відтиснуту булочку та цибулю, обираючи найдрібнішу насадку. До фаршу додайте яйце, сіль і перець за смаком. Ретельно вимісіть масу до однорідності.

3. Для начинки змішайте м’яке вершкове масло з дрібно нарізаним кропом і спеціями.

4. Сформуйте котлети. Змочіть руки в олії, щоб фарш не липнув. Візьміть порцію фаршу, сформуйте пласку основу, викладіть всередину трохи масляної начинки й акуратно закрийте, надаючи форму котлети. Обваляйте в яйці та сухарях, повторіть панірування двічі для хрусткої скоринки.

5. Обсмажте котлети до рум’яної скоринки на середньому вогні, після чого доведіть до готовності в духовці протягом 10 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Соковиті відбивні з сиром, які тануть в роті: рецепт всього з кількох інгредієнтів