Хрусткі та сирні французькі круасани, які зникнуть зі столу за хвилини: рецепт від Руслана Сенічкіна

Іноді найкращі кулінарні відкриття народжуються не з довгих годин біля плити, а з простих і знайомих продуктів, поєднаних з невеличкою краплиною фантазії. Французькі круасани — символ легкості, ранкової свіжості й вишуканого смаку. Їх ми звикли бачити на сніданок із джемом або кавою, але сьогодні вони постають у зовсім новому амплуа — як основа для ніжних, ароматних та хрустких сирних трубочок.

Вам не знадобляться складні техніки, рідкісні інгредієнти чи професійне обладнання. Достатньо кількох якісних продуктів, трохи часу — і на вашому столі з’явиться гаряча страва, яка поєднує ніжність, хрусткість і насичений сирний аромат. Це той самий випадок, коли буденний сніданок перетворюється на маленьке свято.

Руслан Сенічкін у Сніданку з 1+1 показав рецепт вишуканих трубочок, що однаково добре смакують і зранку, і як легка закуска для гостей.  А головне — готуються швидше, ніж ви встигнете заварити другу чашку кави 

Інгредієнти

• Круасани — 3 шт.
• Хамон — 50 г
• Помідори черрі — 3 шт.
• Яйця — 4 шт.
• Твердий сир (витриманий) — 70 г
• Зелень — 50 г Сіль та спеції — за смаком

Рекомендовано використовувати круасани середнього розміру — вони мають добре тримати форму й не бути надто пухкими всередині. Витриманий сир (12+ місяців дозрівання) додасть глибини смаку, легко натреться і красиво розплавиться після запікання.

Приготування

1. Готові круасани розріжте навпіл уздовж. У кожній половинці зробіть невелику ямку — можна просто пальцями або зворотним боком кулінарного пензлика. Це місце для майбутньої начинки. Викладіть половинки у форму для запікання.
2. Подрібніть хамон і викладіть його у поглиблення круасанів. Яйця злегка збийте виделкою, посоліть і поперчіть — і залийте круасани яєчною сумішшю.
3. Додайте половинки помідорів черрі — вони дадуть соковитість і свіжість, контрастуючи з солонуватим хамоном.
4. Поставте форму у духовку, розігріту до 180 °C. Запікайте 20–30 хвилин, поки круасани не стануть золотистими, а яйця — ніжними й схожими на суфле.
5. Щойно круасани вийняли з духовки, одразу щедро посипте їх натертим твердим сиром. Витриманий сир з 12-місячним терміном дозрівання має насичений аромат і характерну зернисту структуру — він тане на гарячих круасанах, утворюючи апетитну сирну «корочку».
6. До речі, смак сиру залежить від багатьох факторів: складу молока, ферментів, видів заквасок і навіть віку сиру. У світі налічують від 400 до 1000 видів твердих сирів, тож не бійтеся експериментувати.
7. Прикрасьте страву свіжою зеленню, викладіть на велику тарілку та подавайте ще теплими. На одному шматочку — французький круасан, іспанський хамон, український сир і яскрава соковитість томатів. Ідеальна комбінація культур та смаків у вашій тарілці.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ресторанний сніданок, що підкорив інтернет: рецепт вишуканого авокадо-тосту з сиром від Валентини Хамайко