18:00 | 04.10.2025

Хрустящие и сырные французские круассаны, которые исчезнут со стола за минуты: рецепт от Руслана Сеничкина

Deepai

Смотрите рецепт настоящего французского завтрака на вашем столе - ароматные круассаны, сочные томаты, пикантный хамон и тягучий сыр превращаются в роскошное блюдо, которое легко приготовить дома.

Иногда лучшие кулинарные открытия рождаются не из долгих часов у плиты, а из простых и знакомых продуктов, соединенных с небольшой капелькой фантазии. Французские круассаны - символ легкости, утренней свежести и изысканного вкуса. Их мы привыкли видеть на завтрак с джемом или кофе, но сегодня они предстают в совершенно новом амплуа - как основа для нежных, ароматных и хрустящих сырных трубочек.

Вам не понадобятся сложные техники, редкие ингредиенты или профессиональное оборудование. Достаточно нескольких качественных продуктов, немного времени - и на вашем столе появится горячее блюдо, которое сочетает нежность, хрусткость и насыщенный сырный аромат. Это тот самый случай, когда будничный завтрак превращается в маленький праздник.

Руслан Сеничкин в Сніданку з 1+1 показал рецепт изысканных трубочек, которые одинаково хорошо подходят и утром, и как легкая закуска для гостей. А главное - готовятся быстрее, чем вы успеете заварить вторую чашку кофе

Ингредиенты

Круассаны - 3 шт.
Хамон - 50 г
Помидоры черри - 3 шт.
Яйца - 4 шт.
Твердый сыр (выдержанный) - 70 г
Зелень - 50 г Соль и специи - по вкусу

Рекомендуется использовать круассаны среднего размера - они должны хорошо держать форму и не быть слишком рыхлыми внутри. Выдержанный сыр (12+ месяцев созревания) добавит глубины вкуса, легко натрется и красиво расплавится после запекания.

Приготовление

Готовые круассаны разрежьте пополам вдоль. В каждой половинке сделайте небольшую ямку - можно просто пальцами или обратной стороной кулинарной кисточки. Это место для будущей начинки. Выложите половинки в форму для запекания.
Измельчите хамон и выложите его в углубления круассанов. Яйца слегка взбейте вилкой, посолите и поперчите - и залейте круассаны яичной смесью.
Добавьте половинки помидоров черри - они дадут сочность и свежесть, контрастируя с солоноватым хамоном.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте 20-30 минут, пока круассаны не станут золотистыми, а яйца - нежными и похожими на суфле.
Как только круассаны вынули из духовки, сразу щедро посыпьте их натертым твердым сыром. Выдержанный сыр с 12-месячным сроком созревания имеет насыщенный аромат и характерную зернистую структуру - он тает на горячих круассанах, образуя аппетитную сырную корочку.
Кстати, вкус сыра зависит от многих факторов: состава молока, ферментов, видов заквасок и даже возраста сыра. В мире насчитывается от 400 до 1000 видов твердых сыров, поэтому не бойтесь экспериментировать.
Украсьте блюдо свежей зеленью, выложите на большую тарелку и подавайте еще теплыми. На одном кусочке - французский круассан, испанский хамон, украинский сыр и яркая сочность томатов. Идеальная комбинация культур и вкусов в вашей тарелке.