Заправка для борщу на зиму: закрутіть зараз, щоб узимку готувати борщ за лічені хвилини
Смачна овочева заготовка, яка взимку стане справжньою знахідкою для швидкого та ароматного домашнього борщу.
Якщо хочеться зберегти смак літніх овочів до зими, приготуйте таку заправку для борщу. У ній поєднуються буряк, морква, цибуля, солодкий перець і помідори. Заготовку достатньо додати до борщу, а за бажання її можна подати до столу як овочевий салат.
Інгредієнти
- буряк 3 кг
- морква 1 кг
- цибуля 1 кг
- солодкий перець 1 кг
- помідори 1 кг
- олія 1 склянка
- оцет 125 мл
- сіль 3 ст. л.
- цукор 1 склянка
Як приготувати заправку
Буряк і моркву натріть на великій тертці. Цибулю наріжте, солодкий перець поріжте соломкою, а помідори подрібніть за допомогою блендера.
Перекладіть підготовлені овочі у велику каструлю. Додайте олію, сіль і цукор, перемішайте та поставте на вогонь.
Після закипання тушкуйте овочеву суміш приблизно 1 годину, час від часу перемішуючи. Потім влийте оцет і залиште на вогні ще на 10 хвилин.
Гарячу заправку розкладіть у стерилізовані півлітрові банки та герметично закрутіть кришками. Переверніть ємності догори дном, добре вкутайте та залиште на добу до повного охолодження.
Із зазначеної кількості продуктів виходить близько 12 півлітрових баночок. Взимку така заготовка стане справжньою знахідкою, адже для борщу залишиться лише додати її до каструлі, а можна просто відкрити баночку та подати як готову овочеву закуску.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
