UA RU

Как готовить идеальные соусы и комбинировать их с блюдами (советы Евгения Клопотенко)

Завтрак с 1+1

На кухне "Завтрака с 1+1" Евгений Клопотенко готовит соусы майонез, винегрет и голландез.

Евгений Клопотенко в эфире шоу "Завтрак с 1+1" научил готовить соусы и правильно подбирать их к блюдам. В частности, шеф-повар и ведущие подбирали соус к капусте, запеченной рыбе и спаржевой фасоли. Кстати, именно капусте посвящается эта неделя в программе.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт вкусной и полезной цветной капусты с шампиньонами в сливках от Руслана Сеничкина (видео)

Соус майонез, который будет готовить Евгений Клопотенко, кардинально отличается от продаваемого в пакетиках в магазине: сделанный вашими руками отличается от покупного даже цветом.

Итак, для домашнего майонеза нам нужно:

  • 2 шт. яйца
  • 1. ст. л. горчицы
  • 100-125 мл масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • соль

Все это следует соединить, тщательно перемешать и взбить погружным блендером.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт морковных капкейков с сливочно-сырным кремом от Руслана Сеничкина

Далее Евгений перешел к созданию винегрета, который лучше всего подойдет к обычному салату.

Для винегрета нужно:

  • 1 ст. л. уксус
  • 20 г американская горчица
  • 50-70 мл сахарное масло
  • щепотка соли и сахара

Шеф-повар отметил:

Если добавить немного меда — будет сладковатым, добавить куркумы — желтоватым. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт согревающего морковного крема-супа с имбирем и куркумой от Русланы Писанки

Далее Клопотенко приготовил соус голландез. Как сказал сам шеф-повар:

Этот соус с кислинкой и очень неожиданный.

Он идеально подойдет запеченной капусте и рыбе, хотя иногда для нее используют и майонез. Этот соус самый длительный в приготовлении, однако он очень вкусный!

Ингредиенты для соуса "Голландез":

  • 65 г сливочного масла
  • 2 шт. яйца
  • 1 ч. л. воды
  • соль

Надо размешать все компоненты, поставить на паровую баню, добавить немного сливочного масла и интенсивно перемешивать, пока соус не загустеет.

Звездные новости

Сломал представление о классической бондиане – история Дэниэла Крейга
Сломал представление о классической бондиане – история Дэниэла Крейга
Вера Кекелия и Роман Дуда ждут первенца
Вера Кекелия и Роман Дуда ждут первенца
Девушка Леонардо Ди Каприо оказалась под прицелом интернет-ненавистников
Девушка Леонардо Ди Каприо оказалась под прицелом интернет-ненавистников
Как София Ротару отметила 72-й день рождения
Как София Ротару отметила 72-й день рождения
Таблетки или спорт: Меган Маркл заметно похудела после родов
Таблетки или спорт: Меган Маркл заметно похудела после родов
Папарацци подловили Дэниела Рэдклиффа на улицах Нью-Йорка в компании десятка собак
Папарацци подловили Дэниела Рэдклиффа на улицах Нью-Йорка в компании десятка собак
Ксения Собчак получила штраф от полиции из-за экстравагантной свадьбы
Ксения Собчак получила штраф от полиции из-за экстравагантной свадьбы
Ведущие 1+1 примеряли образы зарубежных звезд в рамках конкурса "New Fashion Zone"
Ведущие 1+1 примеряли образы зарубежных звезд в рамках конкурса "New Fashion Zone"
У отца Бейонсе обнаружили рак груди
У отца Бейонсе обнаружили рак груди
Звездные отцы Ник Картер и Дэн Рейнольдс поделились фотографиями новорожденных малышей
Звездные отцы Ник Картер и Дэн Рейнольдс поделились фотографиями новорожденных малышей
Кто из знаменитостей имел или имеет проблемы со зрением
Кто из знаменитостей имел или имеет проблемы со зрением
Японские школьницы заставили принца Гарри покраснеть
Японские школьницы заставили принца Гарри покраснеть
Оззи Осборн рассказал, что у него болезнь Паркинсона
Оззи Осборн рассказал, что у него болезнь Паркинсона
Ким Кардашьян планирует кардинально сменить профессию
Ким Кардашьян планирует кардинально сменить профессию
Группа BTS выступила на престижной музыкальной церемонии Grammy
Группа BTS выступила на престижной музыкальной церемонии Grammy
У солистки группы Spice Girls Мел Би могут забрать восьмилетнюю дочь
У солистки группы Spice Girls Мел Би могут забрать восьмилетнюю дочь
Элтон Джон ушел со сцены прямо посреди концерта
Элтон Джон ушел со сцены прямо посреди концерта
"Когда хоронят молодых" – новый трек от рэперки Alyona Alyona растрогал сеть
"Когда хоронят молодых" – новый трек от рэперки Alyona Alyona растрогал сеть
В Сан-Франциско начали снимать продолжение "Матрицы"
В Сан-Франциско начали снимать продолжение "Матрицы"
Правила жизни супермодели Синди Кроуфорд
Правила жизни супермодели Синди Кроуфорд
Новости по теме
Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності
Приймаю