UA RU

Як готувати ідеальні соуси та комбінувати їх зі стравами (поради Євгена Клопотенка)

Сніданок з 1+1

На кухні "Сніданку з 1+1" Євген Клопотенко готує соуси майонез, вінегрет та голандез.

Євген Клопотенко в ефірі шоу "Сніданок з 1+1" навчив готувати соуси та правильно їх підбирати до страв. Зокрема, шеф-кухар та ведучі підбирали соус до капусти, запеченої риби та спаржевої квасолі. До речі, саме капусті присвячується цей тиждень у програмі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт смачної та корисної цвітної капусти з печерицями у вершках від Руслана Сенічкіна (відео)

Соус майонез, який готуватиме Євген Клопотенко, кардинально відрізняється від того, що продається в пакетиках в магазині: зроблений вашими руками відрізняється від покупного навіть кольором.

Отже, для домашнього майонезу нам треба:

  • 2 шт. яйця
  • 1. ст. л. гірчиці
  • 100-125 мл олії
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • сіль

Все це слід поєднати, ретельно перемішати та збити занурювальним блендером.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт морквяних капкейків із сирним кремом від Руслана Сенічкіна

Далі Євген перейшов до створення вінегрету, який найкраще підійде до звичайного салату. 

Для вінегрету треба:

  • 1 ст. л. оцет
  • 20 г американська гірчиця
  • 50-70 мл цукрова олія
  • дрібка солі та цукру

Шеф-кухар зазначив:

Якщо додати трохи меду — буде солодкуватим, додати куркуми — жовтуватий. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт зігріваючого морквяного крем-супу з імбиром та куркумою від Руслани Писанки

Далі Клопотенко приготував соус "голандез". Як сказав сам шеф-кухар:

Цей соус з кислинкою та дуже неочікуваний.

Він ідеально підійде запеченій капусті та рибі, хоча інколи для неї використовують і майонез. Цей соус є найдовшим у приготуванні, проте він дуже смачний!

Інгредієнти для соусу "голандез":

  • 65 г вершкового масла
  • 2 шт. яйця
  • 1 ч. л. води
  • сіль

Треба розмішати всі компоненти, поставити на парову баню, додати трохи вершкового масла та інтенсивно перемішувати, доки соус не загусне.

Зіркові новини

Зламав уявлення про класичну бондіану – історія Деніела Крейга
Зламав уявлення про класичну бондіану – історія Деніела Крейга
Віра Кекелія та Роман Дуда чекають первістка
Віра Кекелія та Роман Дуда чекають первістка
Дівчина Леонардо Ді Капріо стала мішенню інтернет-ненависників
Дівчина Леонардо Ді Капріо стала мішенню інтернет-ненависників
Як Софія Ротару відзначила 72-й день народження
Як Софія Ротару відзначила 72-й день народження
Пігулки чи спорт: Меган Маркл помітно схудла після пологів
Пігулки чи спорт: Меган Маркл помітно схудла після пологів
Папараці підловили Деніела Редкліффа на вулицях Нью-Йорка в компанії десятка песиків
Папараці підловили Деніела Редкліффа на вулицях Нью-Йорка в компанії десятка песиків
Ксенія Собчак отримала штраф від поліції через екстравагантне весілля
Ксенія Собчак отримала штраф від поліції через екстравагантне весілля
Ведучі 1+1 приміряли образи зарубіжних зірок в рамках конкурсу "New Fashion Zone"
Ведучі 1+1 приміряли образи зарубіжних зірок в рамках конкурсу "New Fashion Zone"
У батька Бейонсе виявили рак грудей
У батька Бейонсе виявили рак грудей
Зіркові татусі Нік Картер та Ден Рейнольдс поділилися світлинами новонароджених малюків
Зіркові татусі Нік Картер та Ден Рейнольдс поділилися світлинами новонароджених малюків
Хто зі знаменитостей мав або має поганий зір
Хто зі знаменитостей мав або має поганий зір
Японські школярки змусили принца Гаррі зашарітися
Японські школярки змусили принца Гаррі зашарітися
Оззі Осборн розповів, що має хворобу Паркінсона
Оззі Осборн розповів, що має хворобу Паркінсона
Кім Кардаш'ян планує кардинально змінити професію
Кім Кардаш'ян планує кардинально змінити професію
Гурт BTS виступив на престижній музичній церемонії Grammy
Гурт BTS виступив на престижній музичній церемонії Grammy
У солістки гурту Spice Girls Мел Бі можуть забрати восьмирічну донечку
У солістки гурту Spice Girls Мел Бі можуть забрати восьмирічну донечку
Елтон Джон пішов зі сцени прямо посеред концерту
Елтон Джон пішов зі сцени прямо посеред концерту
"Коли ховають молодих" – новий трек від реперки Alyona Alyona розчулив мережу
"Коли ховають молодих" – новий трек від реперки Alyona Alyona розчулив мережу
У Сан-Франциско почали знімати продовження “Матриці”
У Сан-Франциско почали знімати продовження “Матриці”
Правила життя супермоделі Сінді Кроуфорд
Правила життя супермоделі Сінді Кроуфорд
Новини по темі
Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності
Приймаю