Любимый завтрак миллионов: что на самом деле содержат каши быстрого приготовления и почему это совсем не полезно
Каши быстрого приготовления давно стали одним из самых популярных вариантов завтрака. Их достаточно залить кипятком, и уже через несколько минут блюдо готово. Но за удобством скрываются нюансы, о которых многие даже не задумываются.
У Сніданку з 1+1 Константин Грубич разбирался, что на самом деле содержат каши быстрого приготовления. Эксперты отмечают: не все мгновенные каши одинаково полезны. Некоторые из них могут содержать большое количество сахара, ароматизаторов и гидрогенизированных жиров, из-за чего «здоровый завтрак» превращается в совсем не полезный десерт.
Как появились каши быстрого приготовления
Несмотря на популярный стереотип, мгновенные каши создали не для ленивых людей. Сначала их разрабатывали для военных, чтобы еда быстро готовилась, долго хранилась и была удобной в полевых условиях.
Первым злаком, который начали активно обрабатывать для такого формата, стал овес. Зерно пропаривали, плющили в хлопья и высушивали. Впоследствии эту технологию подхватила и пищевая индустрия.
В конце XIX века американский врач Джон Харви Келлог экспериментировал с легкой пищей для пациентов санаториев. Именно его разработки стали основой для появления индустрии быстрых завтраков.
Почему такие каши могут быть не полезными
При производстве зерно проходит интенсивную обработку: его пропаривают, измельчают, высушивают и часто буквально превращают в мелкие хлопья.
Из-за этого продукт теряет часть клетчатки, витаминов и естественной структуры зерна. А чем сильнее измельчен продукт, тем быстрее организм усваивает углеводы.
Именно поэтому некоторые каши быстрого приготовления могут резко повышать уровень сахара в крови. И что не ожидаемо, почти так же, как сладости.
На что обращать внимание в составе
При выборе эксперты советуют первым делом читать состав продукта. Если на первом месте указаны овсяные хлопья или крупа - это хороший знак. Но если сразу после них идет сахар, стоит быть осторожными. В некоторых кашах его количество может достигать почти 30%.
Также нежелательными компонентами считаются глюкозный сироп и патока, ароматизаторы, синтетические красители, усилители вкуса, гидрогенизированные жиры и твердые фракции пальмового или кокосового масла.
Особенно внимательно нужно выбирать детские каши. Именно в сладких вариантах часто содержится больше всего сахара и добавок.
Специалисты не призывают полностью отказываться от каш быстрого приготовления. Они могут быть удобным вариантом в дороге, на работе или когда нет времени готовить. Но для ежедневного рациона все же советуют выбирать крупы длительной варки - овсяную крупу, гречку или другие менее обработанные продукты. Такие каши дольше насыщают организм, содержат больше клетчатки и не вызывают резких скачков сахара в крови.
Главное правило - внимательно читать состав и не ориентироваться только на яркие надписи «фитнес», «натурально» или «энергия» на упаковке.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полезнее свежих: как правильно выбрать замороженные овощи и на что стоит обратить внимание при покупке
