Поживний високобілковий овочевий суп із гарбузом і куркою: корисний рецепт для всієї родини
Ситний кремовий суп із запечених овочів, курки та гарбуза легко приготувати вдома.
У ньому поєдналися ніжний гарбуз, соковиті томати, солодкий перець, цибуля та куряче філе. Овочі спочатку запікаються, тому суп отримує насичений аромат і приємний солодкуватий смак, а м'ясо додає страві білка та робить її ситнішою. Цей простий рецепт від Андрія Хомицького, фітнес-тренера, підійде для поживного домашнього обіду.
Гарбуз очистіть і наріжте кубиками. Перець та цибулю наріжте шматочками, а томати залиште цілими. Часник також не очищайте, він запікатиметься цілою головкою.
Викладіть овочі у форму для запікання, додайте оливкову олію, сіль, перець, паприку та орегано. Перемішайте й поставте у духовку, розігріту до 180 °C, на 35–40 хвилин.
Коли овочі стануть м'якими, перекладіть їх у каструлю, влийте курячий бульйон і перебийте блендером до однорідної кремової консистенції.
Варене куряче філе розберіть на волокна або наріжте невеликими шматочками.
Розлийте гарячий суп по тарілках і додайте свіжий шпинат. Він добре доповнює ніжну овочеву основу та робить подавання свіжішим.
В одній порції приблизно 250 ккал, 25 г білка та 5 г клітковини.