Вершковий суп із фрикадельками: рецепт, від якого навіть діти будуть у захваті

Якщо хочеться приготувати щось ситне, але водночас ніжне та не надто важке, цей рецепт варто зберегти. Овочі після подрібнення роблять основу густою та гладкою, вершки додають м’якості, а курячі фрикадельки чудово доповнюють смак супу.

Інгредієнти

Для фрикадельок:

• 400 г курячого фаршу
• 70 г цибулі
• 30 г панірувальних сухарів
• 1 яйце
• сушений часник
• сіль
• чорний перець

Для супу:

• 1,5 л води або бульйону
• 3–4 середні картоплини
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 150 г вершків жирністю 15–20%
• 15 г вершкового масла
• 10 г зелені
• 2 бульйонні кубики
• сіль і перець до смаку

Приготування

1. Для фрикадельок змішайте курячий фарш із яйцем, дуже дрібно нарізаною цибулею, панірувальними сухарями, сушеним часником, сіллю та перцем. Добре вимішайте масу й сформуйте невеликі кульки.
2. У каструлі розтопіть вершкове масло. Додайте подрібнену цибулю та натерту моркву й готуйте близько 5 хвилин, періодично помішуючи.
3. Влийте воду або бульйон, додайте бульйонні кубики та проваріть 10–12 хвилин. Коли овочі стануть м’якими, перебийте їх занурювальним блендером до однорідної консистенції.
4. Картоплю наріжте невеликими шматочками й покладіть у суп разом із фрикадельками. Посоліть, поперчіть і варіть до готовності картоплі та м’яса.
5. Влийте вершки, перемішайте та проваріть ще 3–4 хвилини на слабкому вогні. Додайте зелень, накрийте каструлю кришкою та залиште суп настоятися приблизно на 20 хвилин.

   ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Заправка для борщу на зиму: закрутіть зараз, щоб узимку готувати борщ за лічені хвилини
• Томатний суп із запечених овочів: простий рецепт із Threads, який підкорив неймовірним смаком
• Рецепт яблучної шарлотки: ніжна випічка, яка вийде у кожного​​​​​​