Рецепт малосольной скумбрии, которая вкуснее магазинной: залили холодным маринадом и оставили в холодильнике
Скумбрия засаливается в холодном маринаде, а количество специй можно варьировать по своему вкусу.
Малосоленую скумбрию вовсе не обязательно покупать в магазине. Этот рецепт легко повторить дома: для маринада понадобятся вода, соль, сахар и лавровый лист, а если вы любите более пряную рыбу, можно добавить перец, гвоздику и кориандр.
Скумбрию разморозьте, потрошите, отрежьте голову и промойте. Нарежьте рыбу кусочками.
Для маринада в литре воды растворите соль и сахар, добавьте лавровый лист. Если хотите придать блюду пряный вкус, добавьте также гвоздику, черный и душистый перец, а также кориандр.
Дайте маринаду полностью остыть. Затем положите скумбрию в контейнер или банку и залейте холодной жидкостью.
Накройте емкость и поставьте в холодильник на сутки. Если хотите, чтобы рыба была более соленой, просто оставьте скумбрию в маринаде еще на несколько часов.