Рецепт малосольной скумбрии, которая вкуснее магазинной: залили холодным маринадом и оставили в холодильнике
Скумбрия засаливается в холодном маринаде, а количество специй можно варьировать по своему вкусу.
Малосоленую скумбрию вовсе не обязательно покупать в магазине. Этот рецепт легко повторить дома: для маринада понадобятся вода, соль, сахар и лавровый лист, а если вы любите более пряную рыбу, можно добавить перец, гвоздику и кориандр.
Ингредиенты
- скумбрия - 2 шт.
- вода - 1 л
- соль - 3 ст. л. без горки
- сахар - 2 ст. л.
- лавровый лист - 2 шт.
Для пряного варианта:
- гвоздика - 1 шт.
- черный перец горошком - 4-6 шт.
- душистый перец - 2 горошины
- кориандр в зернах - 1 ч. л.
Приготовление
- Скумбрию разморозьте, потрошите, отрежьте голову и промойте. Нарежьте рыбу кусочками.
- Для маринада в литре воды растворите соль и сахар, добавьте лавровый лист. Если хотите придать блюду пряный вкус, добавьте также гвоздику, черный и душистый перец, а также кориандр.
- Дайте маринаду полностью остыть. Затем положите скумбрию в контейнер или банку и залейте холодной жидкостью.
- Накройте емкость и поставьте в холодильник на сутки. Если хотите, чтобы рыба была более соленой, просто оставьте скумбрию в маринаде еще на несколько часов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Новости по теме
Рецепт яблочной шарлотки: нежная выпечка, которая получится у каждого
Рецепт подчеревины в духовке, от которого невозможно оторваться: мясо получается сочным и невероятно ароматным
Крабовая нежность: рецепт салата с неожиданным ингредиентом, который готовится за 10 минут
Овощные котлеты теперь готовят только так: бюджетное блюдо, которое всегда выручает