Маринованные кабачки за час: 5 быстрых рецептов без лишних хлопот

Сезон кабачков в самом разгаре, а это значит, что самое время приготовить одну из самых любимых летних закусок. Если не хочется ждать несколько дней, пока овощи хорошо промаринуются, есть отличная новость: существуют рецепты, благодаря которым кабачки будут готовы уже менее чем за час. Секрет прост - тонкая нарезка, правильно подобранный маринад и немного времени.

Как сделать кабачки хрустящими

Для быстрого маринования лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожицей. Нарезайте их кружочками или тонкими полосками - так маринад быстрее проникнет внутрь. Для более выраженного хруста после нарезки овощи можно слегка подсолить на 10-15 минут, а затем слить сок.

Классические маринованные кабачки с луком

Ингредиенты:

• 500 г молодых кабачков;
• 1 крупная луковица;
• 4 ст. л. уксуса 9%;
• 50 мл растительного масла;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• черный перец;
• укроп или петрушка.

Приготовление

Кабачки нарежьте тонкими кружочками, лук - полукольцами. Смешайте уксус, масло, соль, сахар и перец, залейте овощи, добавьте зелень и хорошо перемешайте. Через час закуску уже можно подавать.

Хрустящие кабачки с чесноком и укропом

Ингредиенты:

• 600 г кабачков;
• 4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• 3 ст. л. уксуса;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1,5 ст. л. сахара;
• соль.

Приготовление

Посолите нарезанные кабачки на 15 минут, после чего слейте жидкость. Добавьте измельченный чеснок, укроп и маринад из уксуса, растительного масла и сахара. Перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 20-30 минут.

Кабачки «как малосольные огурцы» за 30 минут

Ингредиенты:

• 400 г кабачков;
• 3 зубчика чеснока;
• укроп;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль;
• сахар;
• щепотка острого перца.

Приготовление

Все ингредиенты сложите в пакет с застежкой, хорошо встряхните и оставьте на полчаса. За это время кабачки впитают маринад и останутся приятно хрустящими.

Кабачки по-корейски

Ингредиенты:

• 500 г кабачков;
• морковь;
• болгарский перец;
• луковица;
• чеснок;
• приправа для корейской моркови;
• уксус;
• растительное масло;
• соль и сахар.

Приготовление

Нарежьте овощи соломкой, отдельно разогрейте масло со специями и луком, после чего смешайте все вместе. Добавьте уксус, чеснок, соль и сахар. Через полтора часа закуска будет готова.

Кабачки с медом и горчицей

Ингредиенты:

• 500 г кабачков;
• 1 ст. л. острой горчицы;
• 1,5 ст. л. меда;
• 3 ст. л. яблочного или винного уксуса;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• чеснок;
• укроп;
• соль.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты маринада, добавьте кабачки и зелень, накройте тарелкой и поставьте небольшой пресс. Уже примерно через час овощи станут ароматными, сочными и очень хрустящими.

Какой рецепт самый быстрый

Если хочется попробовать маринованные кабачки уже сегодня, лучше всего подойдет экспресс-рецепт в пакете - он занимает всего 30 минут. А для более насыщенного вкуса стоит выбрать классический вариант или кабачки с медово-горчичным маринадом. Все эти рецепты не требуют стерилизации или длительного настаивания, поэтому станут прекрасной летней закуской даже тогда, когда гости уже почти на пороге.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Лимонад с базиликом: как приготовить топовый летний напиток, который спасет в жару
• Рецепт кабачковой намазки, которая исчезает со стола за считанные минуты - готовится очень просто
• Необычное хобби, набирающее миллионы просмотров: украинка покорила TikTok уникальными фигурками из кабачков