Рецепт домашних бульонных кубиков без красителей: приготовьте один раз и просто добавляйте в суп
Овощи, курица и зелень превращаются в удобную домашнюю заготовку, которую достаточно достать из морозилки и добавить в блюдо.
Бульонные кубики легко приготовить дома из курицы, овощей и зелени, а затем заморозить порционно. Этот рецепт особенно удобен для тех, кто часто варит супы: основа уже готова, поэтому при следующем приготовлении остается лишь достать нужное количество кубиков из морозилки. В составе нет красителей, а количество соли и специй можно регулировать по своему вкусу.
Лук, морковь, перец, сельдерей и куриное филе нарежьте небольшими кусочками. На сковороде разогрейте масло, добавьте лук и морковь и тушите несколько минут, чтобы овощи стали мягче.
После этого добавьте перец, сельдерей и курицу. Посолите и поперчите, по желанию добавьте куркуму и сушеный чеснок. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне до мягкости овощей и полной готовности мяса. Обжаривать продукты до образования корочки не нужно.
В конце добавьте укроп и петрушку, перемешайте и снимите с огня. Когда смесь немного остынет, переложите ее в чашу блендера и измельчите до однородной густой консистенции. Если масса получилась слишком густой, можно добавить немного кипятка.
Готовую основу разложите в силиконовые формы для льда. Если таких форм нет, выложите смесь тонким слоем на пергамент, заморозьте, а затем нарежьте на порционные кусочки.
Замороженные кубики переложите в контейнер или пакет и храните в морозильной камере. Когда нужно сварить суп, достаточно достать необходимое количество заготовки и добавить ее в кастрюлю. Так домашняя основа уже будет под рукой, а вкус блюда можно корректировать солью и специями непосредственно во время приготовления