Сливочный суп с фрикадельками: рецепт, от которого даже дети будут в восторге

Если хочется приготовить что-то сытное, но в то же время нежное и не слишком тяжелое, этот рецепт стоит сохранить. Овощи после измельчения делают основу густой и однородной, сливки придают мягкость, а куриные фрикадельки прекрасно дополняют вкус супа.

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• 400 г куриного фарша
• 70 г лука
• 30 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• сушеный чеснок
• соль
• черный перец

Для супа:

• 1,5 л воды или бульона
• 3-4 средних картофелины
• 1 морковка
• 1 луковица
• 150 г сливок жирностью 15-20%
• 15 г сливочного масла
• 10 г зелени
• 2 бульонных кубика
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Для фрикаделек смешайте куриный фарш с яйцом, очень мелко нарезанным луком, панировочными сухарями, сушеным чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте массу и сформируйте небольшие шарики.
2. В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь и готовьте около 5 минут, периодически помешивая.
3. Влейте воду или бульон, добавьте бульонные кубики и варите 10-12 минут. Когда овощи станут мягкими, измельчите их погружным блендером до однородной консистенции.
4. Картофель нарежьте небольшими кусочками и положите в суп вместе с фрикадельками. Посолите, поперчите и варите до готовности картофеля и мяса.
5. Влейте сливки, перемешайте и проварите еще 3-4 минуты на слабом огне. Добавьте зелень, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться примерно 20 минут.

   ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Заправка для борща на зиму: заготовите сейчас, чтобы зимой готовить борщ за считанные минуты
• Томатный суп из запеченных овощей: простой рецепт из Threads, покоривший своим невероятным вкусом
• Рецепт яблочной шарлотки: нежная выпечка, которая получится у каждого