Рецепт домашніх бульйонних кубиків без барвників: приготуйте один раз і просто додавайте до супу

Бульйонні кубики легко приготувати вдома з курки, овочів і зелені, а потім заморозити порційно. Цей рецепт особливо зручний для тих, хто часто варить супи: основа вже готова, тому під час наступного приготування залишається лише дістати потрібну кількість кубиків із морозилки. У складі немає барвників, а кількість солі та спецій можна регулювати на власний смак. 

Інгредієнти:

• 900 г курячого філе або філе стегна
• 1 велика цибулина
• 2 моркви
• 1 болгарський перець
• 2–3 стебла селери за бажанням
• велика жменя кропу та петрушки
• 2–3 ст. л. олії
• сіль і чорний перець за смаком
• 1 ч. л. куркуми за бажанням
• 1 ч. л. сушеного часнику за бажанням

Приготування:

1. Цибулю, моркву, перець, селеру та куряче філе наріжте невеликими шматочками. На сковороді розігрійте олію, додайте цибулю та моркву й тушкуйте кілька хвилин, щоб овочі стали м'якшими.
2. Після цього покладіть перець, селеру та курку. Посоліть і поперчіть, за бажанням додайте куркуму та сушений часник. Накрийте кришкою й готуйте на невеликому вогні до м'якості овочів та повної готовності м'яса. Засмажувати продукти до скоринки не потрібно.
3. Наприкінці додайте кріп і петрушку, перемішайте та зніміть із вогню. Коли суміш трохи охолоне, перекладіть її у чашу блендера й подрібніть до однорідної густої консистенції. Якщо маса вийшла надто щільною, можна додати трохи окропу.
4. Готову основу розкладіть у силіконові форми для льоду. Якщо таких форм немає, викладіть суміш тонким шаром на пергамент, заморозьте, а потім наріжте на порційні шматочки.
5. Заморожені кубики перекладіть у контейнер або пакет і зберігайте в морозильній камері. Коли потрібно зварити суп, достатньо дістати необхідну кількість заготовки та додати її до каструлі. Так домашня основа вже буде під рукою, а смак страви можна коригувати сіллю та спеціями безпосередньо під час приготування

   ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Кабачкова ікра, яку саме час закрити на зиму: херсонський рецепт із несподіваним інгредієнтом
• Рецепт домашніх пельменів: смак як у дитинстві
• Домашні желейки з фруктів та ягід: натуральний рецепт трьох видів, від якого діти будуть у захваті​​​​​​