Рецепт домашних бульонных кубиков без красителей: приготовьте один раз и просто добавляйте в суп

Бульонные кубики легко приготовить дома из курицы, овощей и зелени, а затем заморозить порционно. Этот рецепт особенно удобен для тех, кто часто варит супы: основа уже готова, поэтому при следующем приготовлении остается лишь достать нужное количество кубиков из морозилки. В составе нет красителей, а количество соли и специй можно регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 900 г куриного филе или филе бедра
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 2-3 стебля сельдерея по желанию
• большая горсть укропа и петрушки
• 2-3 ст. л. растительного масла
• соль и черный перец по вкусу
• 1 ч. л. куркумы по желанию
• 1 ч. л. сушеного чеснока по желанию

Приготовление:

1. Лук, морковь, перец, сельдерей и куриное филе нарежьте небольшими кусочками. На сковороде разогрейте масло, добавьте лук и морковь и тушите несколько минут, чтобы овощи стали мягче.
2. После этого добавьте перец, сельдерей и курицу. Посолите и поперчите, по желанию добавьте куркуму и сушеный чеснок. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне до мягкости овощей и полной готовности мяса. Обжаривать продукты до образования корочки не нужно.
3. В конце добавьте укроп и петрушку, перемешайте и снимите с огня. Когда смесь немного остынет, переложите ее в чашу блендера и измельчите до однородной густой консистенции. Если масса получилась слишком густой, можно добавить немного кипятка.
4. Готовую основу разложите в силиконовые формы для льда. Если таких форм нет, выложите смесь тонким слоем на пергамент, заморозьте, а затем нарежьте на порционные кусочки.
5. Замороженные кубики переложите в контейнер или пакет и храните в морозильной камере. Когда нужно сварить суп, достаточно достать необходимое количество заготовки и добавить ее в кастрюлю. Так домашняя основа уже будет под рукой, а вкус блюда можно корректировать солью и специями непосредственно во время приготовления

   ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Закрываем кабачковую икру на зиму: херсонский рецепт с неожиданным ингредиентом
• Рецепт домашних пельменей: вкус, как в детстве
• Домашние желейки из фруктов и ягод: натуральный рецепт трех видов, от которого дети будут в восторге