Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, предлагаем дополнить классический рецепт кулинарными хитростями украинских фудблогеров. Так, Дарья Дорошкевич советует щедро добавлять корицу к яблокам, использовать манную крупу для подготовки формы, чтобы получить аппетитную корочку, а по желанию - дополнять начинку орехами. А автор популярного фуд-блога anny.cooking предлагает добавить в тесто немного сметаны, чтобы оно получилось более влажным и плотным.
Мы объединили советы двух фудблогеров, чтобы усовершенствовать популярный рецепт «Два стакана».
Ингредиенты
*Для отмеривания ингредиентов используйте стакан объемом 200 мл. Количество сахара можно уменьшить по вкусу.
Как приготовить шарлотку с яблоками
1. Подготовьте яблоки. Вымойте фрукты, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кусочками. Обильно посыпьте корицей и перемешайте.
2. Взбейте яйца с сахаром. В глубокой миске смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером примерно 5-7 минут, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объеме.
3. Добавьте муку. Просейте муку вместе с небольшим количеством разрыхлителя. Постепенно введите сухие ингредиенты в яичную массу и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Добавьте сметану и перемешайте еще раз.
4. Подготовьте форму. Смажьте дно и стенки формы сливочным маслом, а затем присыпьте манкой. Она поможет сформировать тонкую поджаренную корочку.
5. Выложите яблоки и тесто. Распределите яблоки по форме и залейте их тестом. По желанию добавьте измельченные грецкие орехи или миндаль. Можно также аккуратно перемешать яблоки с тестом перед выкладыванием в форму.
6. Выпекайте шарлотку. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 45-60 минут. Точное время зависит от высоты пирога, размера формы и особенностей духовки. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из середины пирога без сырого теста. После выпечки пирог должен остыть. Не режьте его горячим, чтобы сохранить красивую форму кусочков.