Сливочный суп с фрикадельками: рецепт, от которого даже дети будут в восторге
Куриные фрикадельки, картофель и сливочная основа превращают обычный суп в блюдо, которое захочется приготовить еще раз.
Если хочется приготовить что-то сытное, но в то же время нежное и не слишком тяжелое, этот рецепт стоит сохранить. Овощи после измельчения делают основу густой и однородной, сливки придают мягкость, а куриные фрикадельки прекрасно дополняют вкус супа.
Для фрикаделек смешайте куриный фарш с яйцом, очень мелко нарезанным луком, панировочными сухарями, сушеным чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте массу и сформируйте небольшие шарики.
В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь и готовьте около 5 минут, периодически помешивая.
Влейте воду или бульон, добавьте бульонные кубики и варите 10-12 минут. Когда овощи станут мягкими, измельчите их погружным блендером до однородной консистенции.
Картофель нарежьте небольшими кусочками и положите в суп вместе с фрикадельками. Посолите, поперчите и варите до готовности картофеля и мяса.
Влейте сливки, перемешайте и проварите еще 3-4 минуты на слабом огне. Добавьте зелень, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться примерно 20 минут.