Ніжні та повітряні: рецепт тонких дріжджових млинців на сніданок

Дріжджові млинці вирізняються своєю пористою текстурою та ніжним смаком. Цей рецепт дозволяє приготувати близько 15–20 млинців залежно від розміру вашої сковорідки.
Інгредієнти:
- 500 мл теплого молока
- 1 ст.л. сухих дріжджів або 20 г свіжих дріжджів;
- 2 ст.л. цукру;
- 1/2 ч.л. солі;
- 2 яйця;
- 250 г пшеничного борошна;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 50 мл теплої води (за необхідності);
- Вершкове масло для змазування готових млинців.
Приготування:
- У глибоку миску налийте 200 мл теплого молока. Додайте дріжджі, 1 ст.л. цукру і 2 ст.л. борошна. Все ретельно перемішайте, щоб уникнути грудочок.
- Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 15–20 хвилин, поки опара не підніметься і не покриється пінною шапкою.
- У підготовлену опару додайте яйця, решту цукру, сіль і добре перемішайте. Поступово вводьте просіяне борошно, постійно помішуючи, щоб тісто стало однорідним.
- Влийте залишок теплого молока та рослинну олію. Знову перемішайте. Тісто має бути рідким, але трохи густішим, ніж для звичайних млинців. Якщо воно здається занадто густим, додайте теплу воду.
- Накрийте миску з тістом рушником і залиште його на 30–40 хвилин у теплому місці. Тісто має збільшитися в об’ємі приблизно вдвічі.
- Розігрійте сковорідку з антипригарним покриттям і змастіть її невеликою кількістю олії або вершкового масла. Наливайте ополоником невелику кількість тіста на сковорідку, нахиляючи її, щоб тісто рівномірно розтеклося по поверхні.
- Смажте млинець 1–2 хвилини, поки краї не почнуть підсушуватися. Потім переверніть його і смажте ще 30–45 секунд з іншого боку.
Поради для вдалих млинців
- Використовуйте тепле молоко та воду, щоб активувати дріжджі.
- Борошно обов’язково просіюйте — це зробить млинці більш ніжними.
- Сковорідку не перегрівайте, щоб млинці не підгоряли.
- Для більш насиченого смаку можна додати у тісто ванільний цукор або дрібку кориці.
Як подавати
Тонкі дріжджові млинці чудово поєднуються з:
- медом або варенням;
- свіжими ягодами чи фруктами;
- сметаною чи згущеним молоком;
- сиром та зеленню для солоного варіанту.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Трендовий сніданок, який підірвав Мережу: простий рецепт ніжного сендвіча з тунцем від Єгора Гордєєва
Новини по темі
Що таке Чилбир: рецепт оригінальної яєчні по турецьки від Єгора Гордєєва
Вітамінна бомба: 3 найкращі рецепти смузі, які допоможуть відновити організм після зими
Той самий дубайський шоколад: рецепт приготування трендового смаколику в домашніх умовах
Сицилійський апельсиновий кекс, який зігріє в холодну пору: покроковий рецепт від Валентини Хамайко