Ніжні та повітряні: рецепт тонких дріжджових млинців на сніданок

Млинці на дріжджах: простий рецепт приготування
Freepik

Дріжджові млинці вирізняються своєю пористою текстурою та ніжним смаком. Цей рецепт дозволяє приготувати близько 15–20 млинців залежно від розміру вашої сковорідки.

Поділитися:

Інгредієнти:

  • 500 мл теплого молока
  • 1 ст.л. сухих дріжджів або 20 г свіжих дріжджів;
  • 2 ст.л. цукру;
  • 1/2 ч.л. солі;
  • 2 яйця;
  • 250 г пшеничного борошна;
  • 2 ст.л. рослинної олії;
  • 50 мл теплої води (за необхідності);
  • Вершкове масло для змазування готових млинців.

Приготування:

  1. У глибоку миску налийте 200 мл теплого молока. Додайте дріжджі, 1 ст.л. цукру і 2 ст.л. борошна. Все ретельно перемішайте, щоб уникнути грудочок.
  2. Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 15–20 хвилин, поки опара не підніметься і не покриється пінною шапкою.
  3. У підготовлену опару додайте яйця, решту цукру, сіль і добре перемішайте. Поступово вводьте просіяне борошно, постійно помішуючи, щоб тісто стало однорідним.
  4. Влийте залишок теплого молока та рослинну олію. Знову перемішайте. Тісто має бути рідким, але трохи густішим, ніж для звичайних млинців. Якщо воно здається занадто густим, додайте теплу воду.
  5. Накрийте миску з тістом рушником і залиште його на 30–40 хвилин у теплому місці. Тісто має збільшитися в об’ємі приблизно вдвічі.
  6. Розігрійте сковорідку з антипригарним покриттям і змастіть її невеликою кількістю олії або вершкового масла. Наливайте ополоником невелику кількість тіста на сковорідку, нахиляючи її, щоб тісто рівномірно розтеклося по поверхні.
  7. Смажте млинець 1–2 хвилини, поки краї не почнуть підсушуватися. Потім переверніть його і смажте ще 30–45 секунд з іншого боку.

Поради для вдалих млинців

  • Використовуйте тепле молоко та воду, щоб активувати дріжджі.
  • Борошно обов’язково просіюйте — це зробить млинці більш ніжними.
  • Сковорідку не перегрівайте, щоб млинці не підгоряли.
  • Для більш насиченого смаку можна додати у тісто ванільний цукор або дрібку кориці.

Як подавати

Тонкі дріжджові млинці чудово поєднуються з:

  • медом або варенням;
  • свіжими ягодами чи фруктами;
  • сметаною чи згущеним молоком;
  • сиром та зеленню для солоного варіанту.
рецепт
Freepik

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Трендовий сніданок, який підірвав Мережу: простий рецепт ніжного сендвіча з тунцем від Єгора Гордєєва

Новини по темі